凤香型白酒，一种独具特色的传统白酒，以其独特的酿造工艺和风味而闻名。它融合了浓香型与清香型的特点，口感醇厚而优雅，深受消费者喜爱。

1.纯大米酿造，口感偏甜

凤香型白酒采用纯大米为原料，经过精心酿造，口感偏甜。这种酿造方式在白酒中较为少见，使得凤香型白酒具有独特的风味。桂林三花酒和全州湘山酒便是其中的佼佼者。

2.使用柳条和金条编成的大框存储

凤香型白酒的存储方式也颇具特色。酿酒师们使用柳条和金条编成的大框来存储酒，这些大框可以达到三米高，为酒的陈化提供了理想的条件。

3.口感醇厚浓香，绵柔顺滑

西凤酒海陈藏5年52度500ml凤香型纯粮白酒整箱6瓶，郑州市管城回族区艳军酒业商行1年，回头率高达33.3%。这款酒的口感可以说是相当出色，入口醇厚浓香，绵柔顺滑，甘甜四溢。酒体清亮如水晶，散发出幽雅的陈香。

4.窖泥微生物产生复杂的代谢产物

窖泥微生物在酿造过程中产生复杂的代谢产物，这些产物经过蒸馏过程提取、浓缩带入酒中，形成特有的呈香呈味物质。这种独特的香味物质，是凤香型白酒醇香秀雅的关键。

5.以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气

以西凤酒为典型代表的凤香型白酒，呈现独特的醇香——以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气。这种香气将凤香型白酒技艺的特殊性、复杂性与艺术性体现得淋漓尽致。

6.对初入酒道的人来说，天下酒闻起来都一样

对于初入酒道的人来说，凤香型白酒的香气可能显得有些复杂。但只要细细品味，便能感受到其独特的风味。白酒的原料香、窖香、陈香等，共同构成了凤香型白酒独特的香气。

7.凤香型白酒兼具浓香与清香的特色

凤香型白酒是浓香型与清香型的结合，既有浓香的特点，又有清香的风味。被誉为酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头，这种独特的口感，使得凤香型白酒备受消费者喜爱。

8.以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表

凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。这种香型的白酒，以高粱为原料，并经过续馇配料、土窖发酵等酿造工艺制作而成。

9.主要香味成分是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇

凤香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇，这使得这款酒无色透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味和谐。

凤香型白酒以其独特的酿造工艺和风味，成为了白酒中的佼佼者。无论是口感还是香气，都让人回味无穷。