品酒师的吐酒艺术

品酒师，这个充满神秘色彩的职位，不仅需要敏锐的味觉，还需要掌握一套独特的吐酒技巧。下面，我们就来详细了解品酒师如何吐酒，以及吐酒过程中的注意事项。

1.吐酒的意义 品酒师中间有一句座右铭，即：Sitwithride，意思是“我吐酒，我骄傲”。吐酒不仅仅是品酒过程的一部分，更是对酒的尊重和鉴赏的体现。

2.吐酒步骤

确认吐酒槽位置：在吐酒前，首先要确认吐酒槽的放置位置，确保吐酒过程中不会影响他人或造成不便。

小呷一口：取适量酒液，小呷一口，用舌头搅动酒液，使其充分接触味蕾，用心体会其中的滋味。

吐酒：待酒液在口腔中充分与味蕾接触后，将口中已起泡的微温酒液吐入吐酒槽中。

3.吐酒技巧

感受酒的终感及余韵：杰西斯·罗宾逊认为，吐酒时也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。

体会酒的余香：当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香。

4.吐酒的心理准备 咱们得明白一个道理，吐酒这种行为，本身就是身体对酒精的抗议。你硬是要逆天而行，把肚子里的酒逼出来，那不是跟自己过不去吗？这就好比，你吃了个坏苹果，然后硬要抠喉咙把它吐出来，你说这难受不难受？再说了，吐酒这个过程，可谓是“惊天地，泣鬼神”。你吐的时候，是不需要用力的，只需要放松，让酒液自然流出。

5.吐酒礼仪

选择酒款信息：在选择酒款时，我们可以向主办方或侍酒师咨询，了解更多关于酒款的信息。

正确的取酒姿势：取酒时，要使用正确的姿势，轻拿轻放，避免碰撞或摔落。

坐姿：在品鉴过程中，坐姿也是需要注意的细节之一。我们应该保持端正的坐姿，以便更好地品味酒的美妙。

6.酒后处理 如果酒后发生呕吐不止，应立即找来矿泉水一瓶灌下，以免胃里没有东西而呕出血来。呕吐完后，不可立即进食，尤其是烧烤一类食物。

7.饮酒礼仪

酒杯选择：在餐厅内，不需要顾客自己选择酒杯，不必担心“该选用哪个酒杯”的问题。

倒酒：在餐厅内，酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入酒杯中，让客人鉴别一不品质是否有误，只须把它经当成一种形式，喝一小口并回答“GOOD”。侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而是等待服务员来倒。

8.酒精作用 之所以出现这种情况，是由于酒精能抑制大脑前额皮质的信号，前额皮质是大脑中调节行为和控制冲动的主要区域。更重要的是，酒精还能抑制大脑杏仁核，它是控制人类产生恐惧和焦虑情绪的主要区域。

9.稀释酒精 有稀释酒精的作用。酱酒度数一般都在53度左右，酒精进入我们人体以后会对我们的肝脏和其他的器官造成一定的伤害，喝完酒再喝点矿泉水，在无形中将白酒的度数稀释下来，就可减轻酒精对身体的伤害。

通过以上对品酒师吐酒艺术的介绍，相信大家对品酒师的工作有了更深入的了解。品酒师的吐酒技巧不仅是对酒艺的尊重，更是对品酒艺术的一种追求。