在制作黄樱桃酒之前，首先需要挑选饱满、红色的樱桃。这些樱桃应当是新鲜且无病虫害的。将樱桃洗净后，用厨房纸将水分擦干，确保樱桃表面没有多余的水分。这是因为水分过多会影响发酵过程。

将完全晾干的樱桃去除蒂头。然后，用刀子在樱桃上轻轻割划数刀，这样做的目的是为了增加樱桃与酒接触的面积，有利于酒精的渗透和果酒的发酵。

将处理好的樱桃和冰糖按照一层樱桃、一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。注意留出一定的空隙，以便在发酵过程中有足够的空间。这样的摆放方式有利于发酵过程中的气体排放。

倒入适量的高粱酒，封紧瓶口。高粱酒的选择应根据个人口味和制作要求来定。一般建议使用清香型白酒，樱桃：冰糖：酒的比例为1:0.5:1。

在瓶口贴上制作日期的卷标，将瓶子放置于阴凉处。静置浸泡三个月后，即可开封滤渣，将清澈的樱桃酒装瓶饮用。

将去梗洗净沥干的樱桃放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成樱桃浆。樱桃浆的浓度和细腻程度可根据个人喜好调整。

将樱桃浆倒入干净的玻璃瓶中，加入适量的白葡萄汁和糖。白葡萄汁的选择可根据个人口味和制作要求来定。糖的加入应根据樱桃浆的甜度来调整。

将加入白葡萄汁和糖的樱桃浆封紧瓶口，放置于阴凉处。每天轻轻摇晃容器一下，促进发酵。发酵时间根据温度和发酵速度而定，一般需发酵一周左右。

在发酵过程中，每天都要轻轻摇晃容器一下，以确保发酵均匀。发酵过程中可能会产生泡沫，应及时去除，以免影响发酵效果。

制作黄樱桃酒需要耐心和细心，但只要按照以上步骤进行，就能品尝到美味的黄樱桃酒。不妨在闲暇时光，亲手制作一罐属于自己的黄樱桃酒，为生活增添一份乐趣。