白酒什么区分

白酒，作为中国传统的酒类，历史悠久，种类繁多。想要深入了解白酒，首先要学会区分各种白酒的特点。以下将从多个角度详细解析如何区分白酒。

1.白酒的度数与香型

每种香型白酒都有一个黄金的度数，如53度的酱香、52度的浓香、54度的馥郁香、45度的凤香等。这些度数并非固定不变，而是根据个人口味有所不同。

误区三：以香型来定优劣。香型只是白酒的一种分类方式，并不能直接决定白酒的优劣。

2.白酒香型分类

浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属于大曲酒类。其特点是香气浓郁，口感醇厚。

酱香型白酒：也称为茅香型，特点是酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、回味悠长。

米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料，香气独特。

3.白酒的真伪鉴别

如果你喝的白酒只有甜味，不管怎么品都品不出别的味道，要注意这款白酒是否加了甜味剂。

白酒不是果酒，好的白酒总体口感是顺滑绵柔而且不刺激的。

市面上除了传统白酒，还有液态法和固液法的白酒。液态法的白酒是食用酒精加上香精勾兑出来的；固液法则是在液态法的基础上再掺一点固态法的白酒。这两种酒，不管价格多便宜，最好别买。

4.配料表与香型

区分白酒与配制酒最直接的方法是看标签的配料表。白酒的配料通常是水、高粱、大麦、小麦、豌豆等，而配制酒的配料则可能包含其他成分。

白酒配料：水、高粱、大麦、小麦、豌豆，香型为清香型。

配制酒配料：清香型白……

5.味道与颜色

酱香酒：口感浓厚，酒味重，有一种焦香感，颜色主要呈透明或淡黄色。

浓香型白酒：入口绵甜，虽在香味的持久度上不如酱香型，但是开盖后的香气更为浓郁。

6.曲酒与白酒

曲酒：以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

麸曲酒：以曲为糖化剂，加酒母发酵酿制而成的白酒。

混合曲酒：以大曲、小曲、麸曲等其中两种或两种以上糖化发酵剂酿制而成的白酒，或以糖化酶为糖化剂，加酿酒酵母等发酵酿制而成的白酒。

7.酒精度与口感 要区分白酒是否为粮食酒，可以从其酒精度和口感上入手。粮食酒一般酒精度较高，通常在40度以上，且在品尝时能感受到浓烈的烈酒味。而非粮食酒的酒精度往往较低，口感清淡。

8.酿造工艺

固态法白酒：以粮谷为原料，以固态发酵工艺生产。

液态法白酒：以食用酒精为原料，通过液态发酵工艺生产。

通过以上这些详细的内容，相信大家对如何区分白酒有了更深入的了解。无论是从度数、香型、配料、口感还是酿造工艺，都可以帮助我们更好地认识和享受这款古老的饮品。