酒精，学名乙醇，是一种有机化合物，化学式为CCOH。它是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温常压下为无色透明液体，易燃、易挥发，具有酒香和刺激性的辛辣滋味。

1.酒精度 酒精度是指酒中酒精所占的比例。常见的表示方式是“%vol”，即体积百分比。例如，酒瓶上标注的“40%”表示每100毫升酒中含有40毫升纯酒精。

2.白酒度数标准 白酒的度数通常以20℃时酒中含乙醇的体积比表示。例如，50度的白酒意味着在20℃环境下，每100毫升酒中含有50毫升乙醇。

3.酒精质量分数（AW） AW是AlcoholyWeight的缩写，表示酒精质量分数，即酒中含乙醇的重量百分比。这个单位在一些啤酒生产中较为常见。

酒精的物理性质

1.状态与颜色 在常温常压下，乙醇是一种无色透明的液体，具有典型的酒香。

2.气味与味道 乙醇具有酒香，味道略带刺激，微甘。

3.溶解性 乙醇能与水以任意比例互溶，且其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。

酒精的化学性质

1.易燃性 乙醇易燃，其蒸气与空气混合后，遇到火源可能发生爆炸。

2.与其他物质的反应 乙醇能与氯仿、乙醚、甲醇等物质相混合。

饮酒量的计算

1.饮酒量的衡量 饮酒量一般用酒精（乙醇）来衡量。饮用酒中含有的酒精量取决于酒的度数和饮用的量。

2.饮酒量的指南 适量饮酒是指饮酒时有所节制。例如，300毫升的3.5%度啤酒，约含有10克酒精。

酒精在生活中的应用

1.乙醇汽油 乙醇汽油是由粮食、植物纤维加工而成的燃料乙醇与普通汽油按一定比例混合制成的新型替代能源。

2.工业应用 乙醇在工业中有着广泛的应用，如溶剂、消毒剂等。

酒精是一种常见的有机化合物，具有多种物理和化学性质。了解酒精单位及其相关性质对于正确饮用和工业应用都至关重要。适量饮酒，享受酒精带来的乐趣，同时也要注意安全。