红酒长久保存的秘诀

红酒，作为一款充满历史韵味的饮品，其品质的保持与存放环境息息相关。即使年份久远，只要储存得当，红酒的品质依旧可以保持。以下是一些关于年份久远红酒存放的相关内容。

1.避免阳光直射

阳光中的紫外线会加速红酒的氧化过程，使酒质变差。存放红酒时应避免阳光直射，将其置于阴暗处。

2.保持湿度

红酒的保存需要一定的湿度，这有助于保持软木塞的湿润，防止空气渗入。可以使用专门的酒柜或湿度调节器来保持湿度。

3.温度控制

红酒的保存需要稳定的温度。理想的温度应在12℃至18℃之间，避免温度波动过大。

4.评估方法

对于年份久远的红酒，可以通过观察其色泽、香气和口感来评估其品质。国内销售的红酒都会在瓶身或包装上标注一个保质期，通常是10年。

5.冷藏放置

专业的酒柜是存放红酒的首选，如果没有酒柜，可以将红酒放置在冰箱中，最好有独立的冰箱用来单独存放，以防止串味。

6.重新封口

如果红酒没有喝完，应将瓶塞按照原始路径塞回瓶子里，并用保鲜膜缠紧瓶口，以防止空气进入。

7.冷藏保存

对于未喝完的红酒，可以将其放入冰箱冷藏保存。这样可以避免过多的氧气导致红酒变质。

8.真空处理

使用真空泵将空气抽出瓶中，可以有效防止红酒氧化。

在瓶中注入惰性气体（如氮气），可以防止红酒氧化。

10.换瓶

将红酒倒入新的瓶子中，可以防止红酒与瓶塞接触过久，导致酒质变差。

11.静止安宁的环境

葡萄酒的存放需要一个静止安宁的环境，让它好好沉睡。在休眠过程中，会产生一些奇妙的风味。

12.长期存放与短期存放

如果只是短期存放，家庭冰箱是一个不错的选择。但如果是长期存放，建议使用专业的酒柜。

13.酒柜的优势

相比较于冰箱，酒柜最大的优势是恒湿、送风，且基本只用来储存瓶装饮料。

14.遇到酒不够的情况

如果遇到酒不够的情况，可以将酒瓶放在桌子中间，让人自己添，避免一个一个倒酒。

15.闷杯酒

最后一定还有一个闷杯酒，所以不要让自己的酒杯空着。

16.酒后失言

注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫。

17.过期红酒

过期了的红酒，如果品质好，过期不久，还是可以饮用的。但要注意，过期红酒的品质可能有所下降。