打开的葡萄酒怎么保存

葡萄酒，作为一款具有深厚文化底蕴的饮品，其保存方法也是一门学问。一瓶美酒，若保存不当，不仅风味大打折扣，甚至可能变质。如何正确保存打开的葡萄酒呢？以下是一些实用的保存技巧。

1.冷藏保存

未喝完的红酒可以放入冰箱中保存。确保红酒瓶保持直立，以减少空气接触面积，延缓氧化过程。

保持红酒瓶直立放置

直立放置红酒瓶可以减少酒液与空气的接触，有助于减缓氧化速度，延长红酒品质。冰箱中的低温环境也有助于减缓葡萄酒的氧化过程，保持其原有的风味。

2.密封回瓶

将瓶塞carefully重新放回瓶口，并用保鲜膜紧密封口，防止空气侵入，保持酒液纯净。

重新封口的重要性

重新封口可以有效地防止空气进入酒瓶，减少氧化，保持葡萄酒的新鲜度。使用保鲜膜可以确保密封效果，防止空气中的细菌和微生物进入酒瓶。

3.直立存放

直立放置红酒瓶可以减少酒液与空气的接触，有助于减缓氧化速度，延长红酒品质。

直立存放的优势

直立存放红酒瓶可以减少酒液与瓶口软木塞的接触面积，从而减缓氧化过程。直立放置也有助于保持软木塞的湿润，防止空气进入。

4.避免阳光直射

要求避光，紫外线会使酒早熟。

避免紫外线照射

紫外线会破坏葡萄酒中的有机物质，导致酒质下降。在保存葡萄酒时，要避免阳光直射，选择阴凉通风的地方存放。

5.保持恒定温度

要求合适的温度，理论温度7摄氏度到18摄氏度。

温度对葡萄酒的影响

葡萄酒对温度非常敏感，过高或过低的温度都会影响其品质。在保存葡萄酒时，要保持恒定的温度，避免温度波动。

6.避免振动

避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，防细菌滋生。

避免振动的原因

振动会加速葡萄酒的氧化过程，影响其品质。在保存葡萄酒时，要避免振动，选择水平放置。

贮藏地点建议

阴凉通风处、地窖等。

选择合适的贮藏地点

选择阴凉、通风、干燥的地方存放葡萄酒，有助于保持其品质。

7.白葡萄酒的保存方法

白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存。

白葡萄酒的特殊保存方法

与红葡萄酒相比，白葡萄酒对温度和氧气更为敏感，因此开瓶后的白葡萄酒更适合放入冰箱保存。

8.避免冷冻

不能把葡萄酒保存在会让它冰冻起来的地方。

冷冻对葡萄酒的影响

葡萄酒的酒液开始结冰后，其体积会增大，最终把瓶塞挤压掉，导致酒液泄漏。

9.保持温度恒定

让酒瓶在室温下保存。

温度对葡萄酒的影响

光线和高温是葡萄酒的天敌，它们会对你的葡萄酒造成不可挽回的影响。

10.摆放姿势

选择正确的姿势摆放葡萄酒，首先要搞清楚这瓶葡萄酒属于什么类型，是静态酒还是起泡酒；它的封瓶方式又是怎样的。

选择合适的摆放姿势

对于用软木塞封瓶的静态葡萄酒，比如干红、干白、甜白，保存时最...

11.真空泵和惰性气体

可用真空泵将酒瓶中的空气抽出，降低葡萄酒环境中的氧气含量。不过，这一过程可能也会将葡萄酒中易挥发的风味或口感物质都抽走，影响整体品质。隔离氧气还可通过向酒瓶中泵入惰性气体（...

使用真空泵和惰性气体的好处

真空泵和惰性气体可以有效降低酒瓶中的氧气含量，减缓葡萄酒的氧化过程，保持其品质。

正确保存葡萄酒需要掌握一定的技巧和方法。通过以上介绍，相信您已经对如何保存打开的葡萄酒有了更深入的了解。希望这些技巧能够帮助您延长葡萄酒的保质期，享受更佳的口感。