粮食酒的辨别技巧

随着人们对健康饮食的重视，纯粮食酒因其健康、天然的特点越来越受到消费者的青睐。市面上假冒伪劣的酒精勾兑酒也层出不穷，如何辨别粮食酒的真伪成为许多消费者的难题。以下为您详细介绍几种辨别粮食酒的方法。

将少量白酒倒入一个透明的玻璃杯中，用火点燃。如果火焰呈蓝色且燃烧速度较慢，没有明显的烟和异味，那么这种白酒很可能是纯粮食酒。反之，如果火焰呈黄色或橙色，燃烧速度快且伴有异味，则可能是酒精勾兑酒。

真正的粮食酒，尤其是以大米、小麦、玉米等为原料的酒，通常会呈现出明亮透彻的色泽。如果酒液呈现出浑浊、不清澈的状态，那很有可能是添加了食用酒精或其他添加剂的酒。

摇晃看酒花法

将白酒瓶拧紧后倒立快速摇晃，观察瓶底产生的酒花。如果消散速度很快，那么就是酒精勾兑酒；如果消散的比较慢，就是纯粮酒。这是因为纯粮食酒都是通过发酵而来的高浓度白酒，液体绵柔醇厚且能拉丝，在摇晃时产生的气泡自然能保持更长时间。

将白酒倒入掌心揉搓，如果散发粮食香、糟香，香气迷人，那么很可能是纯粮食酒。酒精酒则会出现臭、刺鼻、塑料等难闻气体。

纯粮酒酒香挥发慢，尤其酱香酒，空杯留香乃一绝；酒精酒酒香刺鼻，消散快。通过闻香也可以初步判断白酒的真伪。

看执行标准

纯粮酒的标准为G/T10781.1（浓香型）、G/T10781.2（芳香）、G/T26760（酱香型）。谷物酒与酒精酒结合的实施标准是G/T20822。以食用酒精为酒基，即纯酒精酒，实施标准为G/T2。

纯粮食酒入口柔顺，口感醇厚，回味悠长；酒精勾兑酒则口感刺激，回味短促。一般用食用酒精勾兑的酒喝上那么一点就会有头痛头晕，嗓子干辣，烧心的感觉，这种酒并非是“烈”，而是“劣”。

通过以上方法，相信您已经对如何辨别粮食酒有了基本的了解。在购买白酒时，一定要谨慎小心，选择信誉良好的商家，确保喝到真正的纯粮食酒。