1.原材料造假 假酒的源头往往始于原材料。不法分子可能使用劣质甚至有毒的工业酒精、甲醇等作为基酒，这些物质成本低廉，但对人体危害极大。他们还会通过添加香精、色素等化学物质来模仿真酒的风味。

2.假包装、假标识 在未经有效授权的情况下，不法分子可能会使用知名酒业的包材、原酒和自己生产的散酒进行勾兑、灌装、装箱打包工作，制作印有某著名酒业商标的假酒。他们还会伪造“委托生产协议”，企图增加产品的可信度。

3.恶劣生产环境 假酒的生产环境通常恶劣，为模仿老酒，不法分子违规使用添加剂使酒液变黄。这种做法不仅违反了食品安全法规，也给消费者带来了健康风险。

4.防伪标识造假 茅台防伪溯源的防伪码能造假吗？市面上的一些防伪码制作公司为了获利，不仅收钱制作假防伪码，还建立假的防伪码查询网站，成为假货“转正”的帮手。

5.高仿烟酒问题 近些年来，高仿烟酒成为社会关注的焦点。这些假冒产品在市场上层出不穷，给执法机关打击假冒伪劣产品带来了巨大挑战。

6.消费者防范措施 购买商品时，特别是涉及食品安全和消费者健康的产品，应仔细查看商品包装上的防伪标识，并利用官方渠道进行真伪验证。一旦发现假冒伪劣产品，应立即停止使用并保留好相关证据，通过正规渠道进行投诉举报。