干白葡萄酒，以其清新爽口、香气宜人的特点，成为了众多酒友的心头好。究竟是用哪种葡萄来酿造干白呢？以下将为您详细介绍。

1.葡萄品种介绍

霞多丽（Chardonnay）：霞多丽原产自法国勃艮第，是全球最受欢迎的白葡萄品种之一。它适合多种气候，耐冷、产量高且稳定，容易栽培。其酒体丰满，具有丰富的果香和橡木香。

长相思（Sauvignonlanc）：长相思种植面积广泛，以124,700公顷位列第三名。它是一种颇具个性的芳香型品种，酒体清爽，带有青草味，适合制作干白葡萄酒。

雷司令（Riesling）：雷司令以高酸度和甜度著称，适合制作干白葡萄酒，具有独特的果味和花香。

白诗南（inotlanc）：白诗南酒体轻盈，口感清新，适合制作干白葡萄酒，具有苹果、梨等果香。

灰皮诺（inotGris）：灰皮诺酒体丰满，口感圆润，适合制作干白葡萄酒，具有桃子、杏子等果香。

2.干白葡萄酒的特点

干白葡萄酒含糖量低：相较于甜型葡萄酒，干白葡萄酒的含糖量较低，口感清爽。

酸度较高：干白葡萄酒的酸度较高，有助于平衡酒体，提升口感。

入口清爽：干白葡萄酒入口清爽，适合搭配各种菜肴。

3.干白葡萄酒的酿造

葡萄采摘：选用优质的酿酒葡萄，如霞多丽、长相思等。

发酵过程：将葡萄压榨后，进行发酵，发酵过程中需控制温度，以确保酒体稳定。

陈酿：部分干白葡萄酒需陈酿一段时间，以提升酒体和口感。

4.干白葡萄酒的配餐建议

海鲜类：干白葡萄酒与海鲜类菜肴搭配，可突出海鲜的鲜美。

肉类：干白葡萄酒与肉类菜肴搭配，可平衡肉类的油腻感。

蔬菜沙拉：干白葡萄酒与蔬菜沙拉搭配，可提升沙拉的口感。

5.过期干白葡萄酒的用途

泡脚：干白葡萄酒中含有酒精等物质，可起到杀菌消毒的作用。

烹饪：过期干白葡萄酒可加入烹饪过程中，作为调味料或去腥剂。

清洗果蔬：干白葡萄酒中的酒精和果酸有助于去除果蔬表面的农药残留。

干白葡萄酒选用不同的葡萄品种，酿造出风味各异的佳酿。了解干白葡萄酒的品种特点、酿造过程和配餐建议，将有助于您更好地欣赏这款美酒。