干型葡萄酒

干型葡萄酒，顾名思义，指的是一种糖分含量较低的葡萄酒。这种葡萄酒在发酵过程中，大部分糖分被转化为酒精，残留的糖分非常少，因此口感上不带有甜味。

1.干型葡萄酒的定义

定义：干型葡萄酒，亦称干酒，指的是原料中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下。在品评时，已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉，酸度较大。 特点：干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分。

2.干型葡萄酒的酿造

原料选择：干酒通常选用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。 发酵过程：干白葡萄酒的酿造，是一场对纯净的追求。葡萄汁在采摘后迅速与果皮分离，只保留最清澈的部分进行发酵。这一过程中，温度的控制至关重要，低温发酵能够保留更多的风味和酸度。

3.干型葡萄酒的口感特点

不甜：干红、干白葡萄酒，酒液里剩余糖分极少，体现在口感上的表现就是不甜。

酸度较大：干酒口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。

4.干型葡萄酒的代表品种

法国波尔多的赤霞珠和梅洛混酿：这些酒款往往以复杂的风味、紧致的单宁和悠长的余味著称。 意大利的巴罗洛：同样以复杂的风味和悠长的余味而闻名。

5.干型葡萄酒的种类

干型：含糖量少于4g/l。

半干型：含糖量在4-12g/l。

半甜型：含糖量在12-45g/l之间。

6.干型葡萄酒的选择

干白酒：指的是干型的白葡萄酒，白葡萄去皮去籽，将葡萄汁中的糖分完全转化成酒精，因此甜度十分低几乎为零。 半干型：虽然被归类为半干型，但口感清新香气丰富，如金维格法国阿尔萨斯麝香半干白葡萄酒，适合喜爱干白葡萄酒的消费者。

7.干型葡萄酒的适用场合

干型葡萄酒因其不甜的口感和丰富的风味，适合在各种场合饮用，无论是与朋友聚会，还是商务宴请，都是不错的选择。