米酒作为一种传统饮品，深受人们喜爱。市场上的米酒种类繁多，品质参差不齐。如何分辨米酒的好坏呢？以下将从多个角度为您揭秘。

1.观察外观

正确辨别米酒的第一步是观察其外观。如果醪糟的颜色变黑或者表面长霉，这可能是变质的迹象。正常的醪糟应该是乳白色或微黄色，质地均匀，无明显杂质。

2.嗅闻气味

新鲜的醪糟有一种酸甜的香气。如果闻到了酸臭味或其他异味，则可能已经变质。还可以通过嗅闻来判断米酒的酒精度数，高度数的米酒通常香气更浓郁。

3.尝味道

真正的米酒会含有轻微淀粉，所以有些浑浊。试喝一口，品尝是否有轻微的烧焦味。因为酿酒要先煮好米饭，煮米饭，难免会有轻微的烧焦味，因而，酿出的米酒也会有轻微的烧焦味。

4.喝后感受

以喝酒以后是否口干舌燥，是否头晕作为鉴别方法。真正的米酒喝了一般不上头，不会让人感到不适。

5.注意配料表

就算你不懂酒，一看包装信息也能知道好坏。配料表含有食用酒精或食用香料等字样，准是酒精酒，口感差，还有一定危害！例如，这款酒，配料表上清清楚楚写着：白酒、水、竹荪、绿豆、葛根...

6.气泡观察法

把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒。气泡持续时问越长，酒质越好。

7.闻香法

打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒。反之，可能为劣质酒。

8.酱香酒的颜色

酱香酒的品质并不是取决于其颜色的深浅。随着酱香酒的陈化，优质酱香酒可能会逐渐呈现出微黄的色泽，但颜色过黄可能是人为添加色素的结果，因此不能将颜色作为判断酱香酒好坏的标准。

9.喝酱香酒为什么要配矿泉水

当品鉴高度数的酱香酒时，初次接触可能会感受到一定的刺激。为了减轻这种感觉，可以搭配矿泉水饮用。

10.包装信息

购买米酒时，注意查看包装上的生产日期、保质期、生产厂家等信息。这些信息可以帮助您了解米酒的品质。

通过以上方法，相信您已经学会了如何分辨米酒的好坏。在购买米酒时，一定要仔细观察、品尝，以确保购买到优质的米酒。