一、拐枣酒的魅力所在

拐枣，这一古老的果实，不仅口感独特，更因其丰富的营养价值和多种保健功效而备受喜爱。将其酿制成酒，更是将这一美味与健康完美结合，成为夏日消暑、补益身心的佳品。

二、蒸煮拐枣的关键步骤

在制作拐枣酒之前，首先要对拐枣进行蒸煮处理。以下是一些关键步骤：

1.蒸煮时间：将干净的米沥干后，放入蒸屉内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，水开上汽后再蒸5分钟，打开锅盖，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不粘齿，即为已熟。2.拌曲打包：米饭蒸熟出锅后，倒出来摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒上甜酒曲，加入适量纯净水，及时翻动，并搅拌均匀。

三、拐枣蒸煮的注意事项

1.不要蒸煮拐枣：在拐枣泡酒的制作过程中，拐枣不需要蒸熟。蒸熟的拐枣可能会失去一些药用成分和功效。2.晒干拐枣：为了确保拐枣的干燥，可以选择将拐枣晒干，这样可以更好地保持其营养成分。

四、发酵与储存

1.发酵时间：一般拐枣酒泡好的时间大约一个月就可以了，这时候能够立即开启喝。拐枣酒泡的时间越长或许喝起来的口感会更好，但并不影响其营养价值。2.储存方法：将做好的酒酿分装到干净的玻璃瓶里，冰箱冷藏可以吃上半个月左右。如果想长时间保存，可以将其放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

五、拐枣酒的保健功效

拐枣酒被认为具有多种保健功效，包括止咳平喘、活血化瘀、生津止渴、通经祛湿等。如果你想在这个夏天补足气血、除掉寒湿，变得健康美丽，不妨试试这款拐枣酒。坚持喝1-2个月，你会发现身体轻盈通透不少！

拐枣酒的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，你就能享受到这一美味与健康兼具的佳品。让我们一起动手，为健康生活添上一抹甜蜜吧！