山楂作为一种常见的食材和中药材，不仅具有独特的风味，还拥有丰富的营养价值。山楂的保质期究竟有多久？我们又该如何正确储存和食用山楂，以最大限度地发挥其价值呢？

1.山楂的营养与功效

山楂含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有消食化积、活血化瘀的功效。对于消化不良、食欲不振等症状有很好的缓解作用。

2.山楂的适宜人群与禁忌

孕妇不宜：山楂具有活血化瘀的功效，其会刺激子宫收缩，甚至诱发流产，所以对于妊娠期的妇女，不建议食用山楂。

脾胃虚弱者不宜多食：山楂虽有较好消食作用，对于脾胃虚弱者造成的食积，山楂“只消不补”，不能起到健脾胃的作用，过多食用，反而会损耗正气。

胃酸过多者不宜食用：山楂酸性较强，胃酸过多者食用过多可能导致胃部不适。

3.山楂的种植与加工

山楂的种植历史悠久，主要产于山东等地。山楂的加工形式多样，包括山楂干、山楂片、山楂罐头等。

4.山楂的保质期

山楂干的保质期：山楂干通常是用来煮汤或泡水喝，经常做饭的人们也喜欢在炖肉的时候放上几颗，能够令肉质软烂，清香不腻。山楂干通常是晒干后制成，其保质期较长，一般为60个月。

山楂片的保质期：山楂片开封后能放1-2年左右。因为山楂片本身含有比较多的有机酸，而且是经过晒去水分后的，所以保质时间相对来说还是比较长的。

山楂罐头的保质期：山楂罐头的保质期是两年以上。因为罐头都是密闭包装，隔绝了空气，因此保质期较长，有的能达到两年以上。购买的时候注意不要买胀罐的。如果过了保质期，发生胀罐，往往是食品被细菌污染，这种罐头就必须扔了。如果没胀罐，打开闻一下，如果有酸味和杂味，就不能吃。如果罐内有锈蚀，也不应食用。

5.山楂的食用方法

饭后饮用：我们用山楂减肥尽量要在饭后半个小时到1个小时之后喝，喝太早对胃不好，喝太晚效果差，应该山楂能帮助我们消化，在这时候喝才能起到减肥的作用。

注意发白山楂：如果我们经常冲泡山楂时，发现冲泡的山楂片已经发白了，这时候我们就应该及时丢掉山楂。

配伍使用：如果是常年存在的、时轻时重的脾胃气滞问题，或者是传统的“老寒胃”，山楂就可以与丁香、荜茇、佛手、香橼、高良姜等配伍。如果是大病体弱的恢复期，食欲不振导致恢复迟缓，山楂也可与其他健脾养胃食材如鸡内金等搭配使用。

6.自家阳台种植山楂

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山楂的保质期较长，但也要注意正确的储存和食用方法。适量食用山楂，不仅可以满足口腹之欲，还能为我们的健康加分。