如何辨别陈酿酒

陈酿酒因其独特的风味和悠久的历史，深受酒友们的喜爱。市场上鱼龙混杂，如何辨别真正的陈酿酒成为许多酒友关心的问题。小编将为您详细介绍辨别陈酿酒的几个关键要点。

一、生产工艺

固态法（看产品标准号）固态法是纯粮酒的酿造工艺，通过查看产品标准号可以初步判断酒的生产方式。固态法酿造的白酒品质较高，液态法和固液法工艺酿造的白酒需谨慎选购。

二、配料表

除了粮食和水之外，配料表里有香精、香料、添加剂之类字眼的白酒，谨慎选购。真正的陈酿酒应该只有基本的原料，即粮食和水。

三、产品等级

优级白酒最好，一级次之。在选购陈酿酒时，优先考虑优级产品。

四、误区一：纯粮一定是好酒

-纯粮是基础，固态法酿酒是前提，品牌效应是保证。记住上学那会儿的数学课，很多真命题并非永恒不变。评价一款白酒是否是好酒，需要综合考虑多个因素。

五、年份酒和陈年酒的区别

-年份酒生产勾调工艺复杂，在生产中可能要用到多种不同年份的酒进行勾调。不同年份的原酒各具特点，这也是年份酒和陈年酒的主要区别。

六、鉴别攻略

四招辨别酒真伪

1.看封口

上世纪八十年代前的老酒，要么采用的是压盖封口，要么采用软木塞封口。通过观察封口，可以初步判断酒的真伪。

2.闻酒香老陈是陈年老酒里最常见的一种陈味，略带轻微的、舒适的药香气味，非常丰满、幽雅、细腻。这种香味常见于长时间低氧发酵的浓香酒。

3.观酒色陈酒一般色泽略黄且深，存放的时间越久，则色泽越深。而新酒则色泽清亮。

4.酒标信息酒标上的生产标准号，也有助于辨别年代。如：生产标准号上的91，说明该标准为91年以后执行并生产的；若酒标上没有任何标准号的信息的话，一般是八十年代的老酒。

-陈酒，是指存放多年的酒，存放的时间越久酒香越浓。通过以上方法，我们可以更准确地辨别出真正的陈酿酒，享受美酒带来的愉悦。