山楂泡酒，养生佳品，比例揭秘

山楂泡酒，作为一种传统的养生饮品，深受人们喜爱。它不仅口感独特，而且具有很好的保健功效。山楂泡酒的比例是多少呢？让我们一起揭开这个神秘的面纱。

1.山楂与冰糖的比例

制作山楂泡酒时，山楂与冰糖的比例至关重要。山楂和糖的比例是1:1。这意味着每500克山楂需要500克冰糖。这种比例可以确保山楂的风味和糖分的甜味相互平衡，制作出美味的山楂酒。

2.煮沸山楂的处理

在准备山楂之前，首先将山楂洗净。可以直接将水煮沸，然后将洗净的山楂投入煮沸的水中，继续煮1分钟。这样处理的目的是为了去除山楂表面的杂质和可能存在的农药残留。

3.冲洗山楂

煮好的山楂需要用凉白开冲洗，确保无生水。这样可以避免生水中的细菌污染山楂泡酒。

4.选择合适的容器

将处理好的山楂放入玻璃器皿或者食品级别的大塑料瓶中。这里推荐使用玻璃器皿，因为它不会与酒发生化学反应，保证酒的品质。

5.添加冰糖和冷却的水

将5斤冰糖放入山楂中，然后倒入10斤煮开并冷却到35到50度左右的水。这个温度范围有助于保持酒中的有效成分不被破坏。

6.密封与发酵

将瓶口密封，并在过程中注意放气。摇晃瓶子，帮助冰糖溶解，并确保山楂与酒充分混合。密封后，放置30天进行发酵。期间，可以定期打开瓶口放气，以防止瓶子爆炸。

7.过滤与享用

发酵完成后，如果发现酒液浑浊或果肉掉落，建议将山楂捞出并过滤。这样处理后的酒液更加清澈。等到山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始饮用。不过，放3个月到半年左右的酒味道会更好。

8.保存与饮用

35度以上的酒在常温下可以保存一两年。如果酒的度数比较低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱保存。这样既可以延长酒的保质期，也可以保持其口感。

通过以上步骤，您就可以制作出一坛美味的山楂泡酒。这不仅是一种享受，更是一种对健康的投资。不妨动手试试，给自己和家人带来一份健康的礼物吧！