老窖藏品：探寻泸州老窖的酒文化与传承

泸州老窖，作为中国白酒的领军品牌，拥有着悠久的历史和独特的酿造工艺。今天，就让我们一起来揭开“老窖藏品”的神秘面纱，探寻其背后的故事与魅力。

1.老窖技艺：非遗传承的瑰宝

泸州老窖·国窖1573作为川酒代表，携手川菜烹饪技艺国家级非遗代表性传承人、米其林黑珍珠双料餐厅主理人徐孝洪及其团队，以双非遗技艺为轴联袂为来宾打造独具川味魅力的“蜀宴酒赋”问题。这种技艺的传承，不仅展现了泸州老窖对传统酿酒工艺的尊重，更是对中国酒文化的传承与发展。

2.老窖梭菌与老窖互营球菌：微生物的奇迹

2019年，泸州老窖首次从老窖泥中分离出新菌种，并命名为“老窖梭菌”和“老窖互营球菌”。这两种新菌种的发现，为泸州老窖的酿酒工艺带来了革命性的变化。它们在发酵过程中发挥着关键作用，使得泸州老窖的酒质更加独特和醇厚。

3.老窖乳杆菌：新的发现

2022年，泸州老窖400多年窖龄的窖池中发现一株乳杆菌新种，定名为“老窖乳杆菌”。这是迄今为止已完成全部生命周期的最古老乳杆菌，也是泸州老窖的又一重要发现。它的存在，使得泸州老窖的酒质更加丰富和多层次。

4.五粮液501车间：历史的见证

在五粮液著名的501车间，酿酒组长、“全国劳动模范”屈万聪表示，车间里那些有着几百年历史的窖池让他心生敬畏。这些窖池虽然不会说话，但它们的存在，见证了泸州老窖的酿酒历史，也成为了泸州老窖酿酒技艺的传承者。

5.国窖1573：传奇的酿造工艺

国窖1573的酒瓶由德国水晶玻璃制成，里面装的是无色透明、绵甜爽口、香气浓郁的利口酒，喝一口回味悠长。但喝过无数次国窖1573的你，有没有想过它是如何酿造出来的呢？这应该是泸州老窖&quot

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6.老窖藏品：中低端系列酒的典范

适合一些对品质有较高要求的消费者。2.“老窖藏品”则是泸州老窖的另一种中低端系列酒，它的价格相对较低，适合一些对价格敏感的消费者。“老窖世家”和“老窖藏品”都是泸州老窖的优秀产品，只是在定位和价格上有所不同。消费者可以根据自己的需求和预算来选择适合自己的产品。

7.老窖的定义与特点

老窖，是指有30年窖龄及以上的窖池，是用来酿造酒的地方。老窖一般是用特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成的，使用7到8个月，其中的黄泥就会由黄变乌。再用2年左右，又会转变成乌白色，并由绵软变成脆硬。过了30多年后，又会由脆硬变为绵软。泥色又由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色。老窖的特点在于其历史长久，通常使用几十年的老窖，能够酿造出品质更高的美酒。

8.泸州老窖“活态双国宝”

作为百年老字号酒企，泸州老窖是行业内唯一拥有“活态双国宝”文化遗产的企业——泸州老窖特有的“活窖池”1573国宝窖池群是行业首家“全国重点文物保护单位”。这些活着的窖池、活着的微生物、活着的手艺，共同铸就了1573国宝窖池群无法复刻的传奇。

通过以上介绍，相信大家对“老窖藏品”有了更深入的了解。泸州老窖作为我国白酒行业的佼佼者，不仅传承了古老的酿酒技艺，更在不断创新中推动着中国白酒文化的繁荣发展。