韩国烧酒之魂——真露

韩国烧酒，以其独特的风味和悠久的历史，在亚洲乃至世界范围内都享有盛誉。真露作为韩国烧酒的代表，更是备受瞩目。让我们一起深入了解真露的起源、制作工艺、饮用方式以及其在韩国乃至全球市场的地位。

1.真露的历史渊源

真露，这一韩国烧酒的代表，其历史可以追溯到中国元代的烧酎。据史料记载，烧酎在公元1300年左右传入朝鲜半岛，成为韩国烧酒的前身。烧酎，即烧酒，其名字源于“酎”字，本意是指粮食经过三次蒸馏，如同接露水一样酿成的酒，因此也被称为“露酒”。

2.真露的制作工艺

真露酒的制作工艺独特，采用纯净水、大麦、红薯等粮食发酵并蒸馏而成。与传统蒸馏式烧酒不同，真露采用的是连续蒸馏的方式，将淀粉发酵得到的95%乙醇（酒精）里掺水，将度数调整为17~25度之间的乙醇水溶液，并混合甜味剂，使得口感更加醇厚。

3.真露的饮用方式

真露的饮用方式多种多样，其中最为常见的是真露冰块。这种搭配不仅能够品尝到原味的真露，还能在炎炎夏日带来一丝清凉。真露还可以与其他柠檬类饮料搭配，如美汁源、水溶C、茶派、雪碧、可乐等，比例一般为1:2，口感清新爽口。

4.真露的市场地位

真露作为韩国烧酒的代表，其市场地位举足轻重。据数据显示，真露在韩国烧酒市场占据54%的份额，年均营业利润达到1000亿韩元。近年来，真露在国际市场上的表现也相当亮眼，如在英国市场的复合年增长率达73%，成为韩国烧酒走向世界的典范。

5.真露的热量标注

为了满足消费者对健康饮食的关注，韩国政府和酒协决定从2023年起，在包括米酒和红酒等多种酒类瓶上标注热量。这一举措有助于消费者更好地了解酒精饮品的热量，从而做到合理饮用。

6.真露的独特口感

真露酒的独特口感使其在韩国乃至全球范围内备受喜爱。其25度左右的酒精度数，既有层次感，又适合日常饮用。真露酒还具有以下特点：

饱满谷物的风味：真露酒在酿造过程中，充分保留了粮食的天然风味，使得口感饱满而浓郁。 层次感丰富：真露酒经过多次蒸馏和调配，口感层次丰富，令人回味无穷。

真露作为韩国烧酒的代表，以其悠久的历史、独特的制作工艺和丰富的口感，成为了韩国乃至全球市场上备受瞩目的美酒佳酿。