红酒开瓶后的正确保存之道

在享受红酒带来的美好时光后，如何妥善保存剩余的酒液，是每个红酒爱好者都关心的问题。以下是一些实用的红酒保存技巧，帮助您延长红酒的保质期。

1.冷藏保存法

开过的红酒最好使用冷藏的保存方法，把葡萄酒换进小瓶子里，或把瓶内氧气抽出，也可以打进氮气等气体隔绝氧气，然后放进冰箱保存即可。

一瓶密封较好、将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一段时间。一瓶中级庄（Cruourgeois）葡萄酒可以保存一个星期甚至更长的时间。

2.气体隔绝法

一种非常受欢迎的产品叫做“私人保藏”，是由来自加利福尼亚的ScottA.Farmer发明的。这种产品的概念是利用氮气等气体隔绝氧气，以延长红酒的保质期。

购置一个葡萄酒保鲜器。“它们对于开瓶后的葡萄酒保鲜效果非常好。您可以使用软木塞将其塞回，或者尝试[如]Reour之类的产品，它可以去除瓶中的氧气。”

3.酒体状态观察通过观察红酒的颜色、清澈度以及开瓶后的香气和口感，可以初步判断其是否适宜饮用。颜色暗淡、有沉淀但清澈无异味的红酒，可能只是自然老化，仍有可能保持良好的风味。

4.储存环境

那种封闭又潮湿的地方并不是红酒的理想存放地。存酒的环境里最重要的就是得通风、得干燥。空气潮湿，湿度大，水分子就会在存放的时候跑到酒里去，影响酒分子，能让酒体发霉变质。

不要放冰箱，不要放在靠近火源、热源的地方，不要将红酒放在密封的容器中，避免震动，避免阳光直射。

5.瓶口密封若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。

6.温度控制白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度为15-20℃。

通过以上方法，您不仅能够延长红酒的保质期，还能在下次品酒时享受到红酒的最佳风味。记住，红酒的保存是一门艺术，也是品酒乐趣的一部分。