单宁重怎么判断

在品鉴葡萄酒时，单宁的重量感是评价其结构感和口感的重要指标。单宁在葡萄酒中扮演着支撑和结构的关键角色，它不仅影响着葡萄酒的口感，也影响着其陈年潜力。以下是一些判断单宁重量的关键内容：

1.口感的干燥感单宁在口腔中与唾液中的蛋白质结合，产生一种干燥、紧缩的感觉，这种感觉通常被描述为“涩感”。这是单宁最直接和最明显的口感影响。当品尝一款葡萄酒时，如果感觉到明显的涩感，这通常意味着该酒的单宁含量较高。

2.结构感和饱满度单宁为葡萄酒提供结构感和饱满度。高单宁的葡萄酒在口中会感觉更有力量，酒体更丰满。这种结构感在葡萄酒的余味中尤为明显，单宁重的葡萄酒通常余味持久，给人留下深刻的印象。

3.色泽和陈年潜力单宁含量高的葡萄酒通常颜色更深，这是因为单宁有助于保护葡萄酒中的色素。单宁对于葡萄酒的陈年潜力也有着重要影响，高单宁含量的葡萄酒通常更适合长期陈放，因为单宁可以帮助稳定酒液的结构，防止其随着时间的推移而分解。

4.M型双顶与三顶、三底在分析葡萄酒的单宁含量时，可以借鉴股市分析中的M型双顶和三顶、三底的概念。M型双顶指的是葡萄酒在某个时间点达到高点后，再次跌破前期高点，形成类似M型的图形。三顶和三底则是M型双顶之后的进一步发展，分别形成三重顶和三重底。这些图形可以帮助判断葡萄酒单宁的稳定性。

5.学习左峰压力位与真底抬高在品鉴葡萄酒时，可以学习股市分析中的左峰压力位和真底抬高的概念。左峰压力位指的是葡萄酒在某个时间点的压力位，而真底抬高则是指葡萄酒在经历一段时间的调整后，底部逐渐抬高的趋势。这些概念可以帮助我们更好地理解葡萄酒单宁的变化和趋势。

6.病理学检查与液相鉴别在非临床毒理学研究中，病理学检查是判断受试物毒性或不良反应的“金标准”。同样地，在品鉴葡萄酒时，可以通过液相鉴别来判断葡萄酒中单宁的质量。如果液相鉴别中供试品与对照品出峰时间不一致，可以通过混合溶液后进样来判断其是否合格。

7.先锋涨停板与结构感在股市分析中，先锋涨停板的质量往往代表了板块的整体质量。类似地，在葡萄酒中，先锋结构感强的酒款往往代表了该酒的风格和潜力。观察葡萄酒的单宁结构，可以类比于观察股市中的先锋涨停板。

通过以上这些方法，我们可以更加准确地判断葡萄酒的单宁重量，从而更好地欣赏和品鉴葡萄酒的独特魅力。