如何鉴别红酒的纯度：专业指南

随着生活品质的提高，红酒已成为许多人的日常饮品。如何在琳琅满目的红酒中挑选出真正纯净、品质上乘的酒款，成为许多红酒爱好者的难题。以下是一些专业的方法，帮助您鉴别红酒的纯度。

品尝味道，感受风味

品尝红酒的味道是鉴别红酒真伪的最直接方法。正品红酒的味道通常比较丰富、柔和，而且口感也比较细腻。在品尝时，可以注意观察其是否具有品种特有的单宁、酸度、甜度等味道。

关注葡萄品种，了解酒质

红酒品质的好坏很大程度上也跟葡萄品种有关。一款酒色纯正、味道醇厚、葡萄果香浓郁的酒，在醒酒后味道更佳。例如，酒精度14.5vol的红酒，比一般红酒高些，对于有多年品酒经验的人来说，这个价位的选择可以闭眼入。

观察酒色，辨识品质

我们可以通过观察酒色判断一款酒的优劣。品质高的红酒含有单宁、花色苷等物质，其颜色可以从紫红色过渡到棕色，每一个色系的酒都有不同特点。大部分红酒都是宝石红色，还有紫红、石榴红、砖红色等。

摇晃酒杯，观察挂杯现象

很多朋友在喝红酒时，都要先摇一摇酒杯，看一看杯中的红酒是否能挂杯。有的朋友认为，挂杯的红酒才是好红酒。其实，这样说是不对的！红酒之所以能挂杯，是属于一种物理现象。但这并不能直接反映酒质的优劣。

闻香识酒，辨别真伪

真红酒的香气通常比较浓郁，有果香、花香、香料香等多种香气，而假红酒则常常呈现出刺鼻的化学气味。真红酒的香气通常比较持久，而假红酒则很快就会失去香气。在闻香时，可以将红酒倒入酒杯中，轻轻摇晃，让香气充分散发。

查看背标，确保正规进口

我国法律规定，进口食品（包括红酒）都要加中文背标。如果酒瓶的背面没有中文背标，那就有可能是假的红酒或者是走私过来的红酒，质量肯定是无法保证的。

颜色鉴别，警惕掺假

红酒真假鉴别的方法之一是通过颜色。将红酒摇匀，取一小勺倒在餐巾纸上，如果液体有明显水迹渗出，表示红酒里掺了水。如果红酒颜色分布不均，有沉淀物渗出，则说明该酒兑了色素。

平衡与成熟度，综合考量

质量是影响葡萄酒质量的一大主要因素，平衡的葡萄酒即是指酒中的甜度、酸度、单宁和酒体都比较融洽，没有哪个元素过于突出。而成熟度则是指年老的红葡萄酒尝起来会有香料和咸味。

观色品酒，体验仪式感

品酒的第一步是观色。将红酒倒入透明的酒杯中，轻轻摇晃，让酒液在杯壁上形成“酒泪”（即挂杯现象），这虽不能直接反映酒质优劣，但增添了品酒的仪式感。观察酒液的颜色，可以初步判断其年份和品质。

通过以上方法，相信您在挑选红酒时，能够更加自信地鉴别出真正纯净、品质上乘的酒款，享受红酒带来的美好体验。