自制葡萄如何澄清

葡萄是日常生活中常见的水果，而自制葡萄汁则更受欢迎，因为其新鲜、健康。自制葡萄汁在澄清过程中会遇到一些问题。下面，我们将详细讲解如何让自制葡萄汁更加清澈。

1.准备工作

在开始澄清之前，我们需要做好一些准备工作。将买回的葡萄用剪刀将其剪成单个的状态。注意，每个葡萄都要连着一点把，不用太长，一丢丢就行，这样做为的是清洗的时候防止农残进入葡萄里面。再就是也能清洗的更彻底。记住，千万不要剪得太深，以免葡萄汁流失。

2.清洗葡萄

将葡萄倒入水中，用手轻轻搅动，让每一个葡萄都能充分接触到清洁的水。几分钟后，将葡萄捞出，用清水冲洗干净。关键的步骤来了。我们取一根牙签，从葡萄的中心位置穿入。注意力度要适当，以免葡萄破裂。

3.浸泡葡萄

将葡萄放入清水中，加入一小勺小苏打（碳酸氢钠），浸泡10-15分钟。小苏打可以帮助分解葡萄皮上的农药残留。浸泡后，再用清水冲洗葡萄，以确保农药残留被彻底去除。

4.使用生粉

在购买回家后，我们需要准备一个干净的容器，用于盛放葡萄和提子以及清洗液。用清水对葡萄和提子进行初步冲洗，大约两遍即可。然后，往容器中加入适量的生粉，再倒入足够的清水。生粉在这里起到了关键作用，它具有良好的吸附能力，能够有效地去除水果表面的污渍。

5.自然澄清

家庭酿酒的澄清方法有两种，一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样就可以得到澄清的葡萄汁了。

6.人工澄清

如果你想更快地得到澄清的葡萄汁，可以使用人工澄清方法。将鸡蛋清打成泡沫状（这个过程可能要15分钟），用少量葡萄酒充分搅拌混合，然后加入葡萄汁中，搅拌均匀。静置一段时间后，你会发现葡萄汁变得更加清澈。

纯净水瓶子刷净，晾干。将滤渣漏斗放在瓶口处，固定住。端稳盛有葡萄酒汁液的容器，对准滤渣漏斗缓缓倒入。倒入一会儿后，滤渣漏斗会糊住，用汤匙将渣子舀出，或者拿起滤渣漏斗磕一下、倒掉渣子，然后继续倒入。经过这样过滤，葡萄酒汁液就应该比较纯净了。

通过以上步骤，你就可以轻松地让自制葡萄汁变得更加清澈。这只是一个基本的澄清方法，你也可以根据自己的口味和需求进行调整。祝你制作出美味的葡萄汁！