低度白酒，作为白酒的一种，其酿造历史源远流长，从古法酿造到现代工艺，都体现了我国酿酒技术的精湛。小编将为您揭秘低度白酒的由来，带您了解其独特的酿造过程。

1.白酒度数走过的历程

在中国，白酒的度数历经了漫长的演变。传统的白酒度数大多集中在53度到65度之间。从上个世纪70年代开始，由于多方面的原因，白酒生产逐渐向低度化方向发展，主要度数范围延伸至40度以下。

2.高粱作为原料的白酒酿造技艺

回顾历史，我们可以发现，用高粱作为原料酿造白酒从宋代就有记载，距今已有近七百多年的历史。可以说，用高粱作为原料的白酒酿造技艺已非常成熟。

3.低度白酒的酿造工艺

成品低度酒并非人们想象中的简单“加水”即可。实际上，低度白酒是在高度酒的基础上，通过降度处理而来的。这一过程在酿酒工艺中称为“加浆”。

4.“江小白”与纯粮食酒标准的匹配

“江小白”作为一款低度白酒，按照国家标准g/t26761进行生产，并且成功通过了“纯粮固态发酵白酒认证”的现场检查。这一认证和标准遵循的事实表明，低度白酒同样可以遵循严格的工艺和标准。

5.低度白酒的风味保留

基酒加浆后酒体会出现浑浊，因此低度白酒在除浊的同时要尽量保留其风味物质。五粮液股份公司技术总顾问赵东表示，五粮液采用的“淀粉吸附-低温过滤”物理方法做出来的低度酒，可以尽量保证高度白酒风味。

6.市场格局与品牌营销

在市场格局的演进中，有品牌酒企提出了高线光瓶酒这一概念。它既具备高性价比，又能满足消费市场对于品质需求，更符合白酒品质化发展趋势。

7.低度白酒的市场定位

10元-30元价格带，基本被本土小品牌货“白牌”抢占；40元-60元则是大多数光瓶酒企业的必争之地。低度白酒在市场中的定位，既要满足大众消费，又要追求品质。

8.低度白酒的口感体验

对于新人来说，刚开始接触一些没有压力的酒款，是熟悉威士忌风味的好选择。低度白酒的口感柔和，更适合初次品尝白酒的朋友。

低度白酒的酿造工艺、市场定位以及口感体验，都使其成为一款备受消费者喜爱的白酒。在未来的发展中，低度白酒将继续以其独特的魅力，赢得更多消费者的喜爱。