散白酒如何保存

散白酒作为传统工艺固态法发酵的优质纯粮酒，经过长时间的储存，其口感和健康价值都会得到提升。正确的保存方法至关重要，以下是一些详细的保存技巧，确保您的散白酒始终保持最佳状态。

1.选择合适的酒种和度数 选择适合长时间储藏的散白酒，必须是传统工艺固态法发酵的优质纯粮酒，且度数至少在50度以上。这样的酒在储存过程中，口感和健康价值都会得到显著提升。

2.保持干燥通风的环境 存放散白酒的环境需要通风、干燥。空气潮湿会导致水分子进入酒中，影响酒分子结构，可能导致酒体发霉变质。保持存放环境的干燥通风是关键。

3.传统存储方法 老一辈人喜欢将散白酒倒入大酒缸中，然后埋在院子里。这样的方法虽然传统，但需要选择合适的环境，确保酒能够在密封状态下长时间储存。

4.密封保存 对于日常所见的瓶装散白酒，若要长时间存放，可以使用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封。注意保持瓶身包装的完整性，以确保酒的口感和品质。

5.控制温度 白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度为15-20℃。过高或过低温度都会对酒的口感和品质产生影响。

6.陈化保存 白酒在酿造出来后，通常需要进行陈化保存。在陶坛中进行存放有助于酒中的香型物质缓慢反应，达到香味和口感的平衡。这种陈化作用一般会在装瓶出厂前完成。

7.“三高”和“三长”工艺 三高”工艺（高温制曲、高温堆积、高温接酒）和“三长”工艺（制曲时间长、发酵时间长、储存时间长）有助于去除有害物质，增加香气成分，保证酱香酒的纯净和健康。

8.适当混合 散白酒是酒精和水的混合物，由于比重不同，储存过程中上层的酒精含量高于下层。为保持酒精含量和口感的一致性，需要适当混合。

9.无保质期，但需妥善保存 白酒通常没有保质期，存放时间越久，越香醇。但前提是保存得当，避免酒精等成分因长时间暴露而减少。

10.蜡封法的注意事项 蜡封法虽然常见，但操作难度较高，容易破坏酒瓶的品相，且不耐高温，需要低温避光保存。不熟练的操作可能导致酒品受损。

通过以上详细的保存方法，您可以让您的散白酒保持最佳状态，无论是自己享用还是作为礼物赠送，都能展现出它的独特魅力。