清酒，源自日本的传统酿造酒，以其独特的风味和丰富的营养受到众多消费者的喜爱。清酒的种类繁多，根据不同的分类方式，可以分为多种类型。小编将详细介绍清酒的分类方法。

1.按原料分类

纯米酒是清酒中最常见的类型，它完全由米、水、酵母和曲菌酿造而成。这种酒口感醇厚，香气独特，保留了米的原香。

特别纯米酒

特别纯米酒在纯米酒的基础上，增加了额外的营养成分，如谷胱甘肽、维生素E和维生素C等，具有较好的保健作用。

2.按工艺分类

浊酒是充分表现出米特质的浊白色日本酒酒款。因为它在酿造中会使用网目较大的布质酒袋进行过滤，所以会残留一部分固体颗粒。用滤网沥出的动作相当重要，根据酒税法规定，未经压榨就无法称为日本酒（清酒）。

清酒是经过过滤后，酒体清澈透明的酒款。它的口感纯净，香气清新，是清酒中最受欢迎的类型之一。

3.按精米步合分类

纯米是指磨过之后的白米，占原本玄米（糙米）的比重。例如，如果将一批米磨去50%的糠皮，那么这批米就是50%纯米。

特别纯米是指磨去60%以上糠皮的米，其口感更加醇厚，香气更浓郁。

吟酿是指磨去70%以上糠皮的米，其口感更加柔和，香气更加细腻。

大吟酿是指磨去80%以上糠皮的米，是清酒中最高级的类型。其口感纯净，香气高雅，价格也相对较高。

4.按酒精浓度分类

低酒精浓度

低酒精浓度的清酒，其酒精浓度一般在15%以下，口感柔和，适合大多数人饮用。

高酒精浓度

高酒精浓度的清酒，其酒精浓度一般在15%以上，口感浓郁，适合喜欢烈酒的人群。

5.按风味分类

米香型清酒以米香为特色，口感醇厚，香气浓郁。

果香型清酒以果香为特色，口感清爽，香气独特。

清酒的种类繁多，不同类型的清酒具有不同的口感和风味。在选择清酒时，可以根据自己的喜好和需求进行选择。希望小编对您了解清酒有所帮助。