黄酒作为我国传统的饮品，以其独特的风味和丰富的营养受到许多人的喜爱。有时候黄酒在保存或使用过程中会出现变酸的情况，这不仅影响口感，还可能影响健康。黄酒酸了该如何补救呢？下面我们就来详细了解一下。

1.及时饮用，避免长时间暴露于空气中

打开的酒尽量尽快喝完，避免长时间暴露在空气中。黄酒一旦与空气接触，容易受到氧气的影响，导致酸化。在使用时应尽量减少开瓶后的存放时间。

2.密封保存，避免长时间放置

存储黄酒时应确保密封性良好，避免空气进入。放置时间不宜过长，以免黄酒中的糖和蛋白质被微生物分解，影响口感和品质。

3.避免频繁挪动，选择合适的存放位置

在存放黄酒时，尽量避免频繁挪动位置。因为挪动过程中，酒体会晃动，密封性不佳时可能会进入空气。存放位置应选择阴凉潮湿、温度在15度且通风的地方，以保持黄酒的品质。

4.补救方法：加入冰糖

如果黄酒已经变酸，可以尝试加入少许冰糖进行补救。将冰糖重新熬化后，加入变酸的黄酒中搅拌均匀。这样可以使黄酒的口感得到改善，但需要注意的是，这种方法只能在一定程度上减轻酸味，并不能完全恢复黄酒的原味。

5.注意黄酒中的酸物质

黄酒中的酸物质主要以乙酸和乳酸为主，适量饮用可保护肝脏、软化血管，延年益寿。如果一瓶黄酒中的酸物质含量过高，可能会影响酒体的品质，甚至导致变酸。在饮用时应注意观察酸味的变化。

6.黄酒的多样饮用方法

黄酒的饮用方法多种多样，包括温饮、冰饮、配菜、做药引子、蒸蛋食用等。不同的饮用方法可以使黄酒的风味更加丰富，满足不同人群的需求。

黄酒酸了可以通过及时饮用、密封保存、避免频繁挪动等方法来预防。如果黄酒已经变酸，可以尝试加入冰糖进行补救。了解黄酒中的酸物质及多样饮用方法，可以使我们在享受黄酒的更好地保护自己的健康。