桑葚作为我国传统的滋补佳果，含有丰富的营养和药用价值。桑葚在储存或制作过程中可能会出现发酸的情况，这让人不禁担忧其品质和食用安全。小编将围绕“桑葚发酸怎么办”这一问题，从多个角度为您解答。

1.桑葚酸奶的妙用 桑葚味道甘酸，具有生津和消食的功效。如果搭配上酸奶和山楂，其消食化积的效果会更好。但这款饮品不宜经常给孩子饮用，因为孩子体质纯阳，不适合过度补益。

2.桑葚酒的注意事项 用桑葚泡酒时，注意别用高度酒，因为高度酒壮火，桑葚又有点滋腻，两者一起容易导致湿热。在制作桑葚酒时，放入桑葚后加入冰糖，调节口感，但要注意不要放太多，以免影响桑葚酒的酒精度。

3.桑葚的保存方法 新鲜的桑葚不耐放，很容易腐烂坏掉。买多了要怎么保存呢？可以将桑葚和糯米一起洗干净，放入锅中熬粥，最后再加入冰糖趁热服用。这种方子可以有效的起到滋阴养生以及养血等作用，适合一些肝肾亏虚的患者服用。

4.桑葚发酸的应对方法

一般情况下，桑葚酸了不能吃，以免对机体健康造成不良影响。具体分析如下：

淘米水浸泡法：用淘米水浸泡桑葚20分钟，捞出冲洗干净。淘米水呈酸性，去污效果很好。

淀粉水浸泡法：将桑葚与淀粉一块儿搁到清水里搅和搅和，泡它个2分钟。这第二次用淀粉水泡桑葚，就能把桑葚里可能剩余的杂质和酸味去除。

5.桑葚的营养价值 桑葚果实中含有富厚的蒲萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、一、2、及C）、苹果酸、虎魄酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。

面对桑葚发酸的情况，我们可以采取多种方法进行处理，以确保食用安全。了解桑葚的营养价值和药用价值，有助于我们更好地利用这一滋补佳果。在日常生活中，适量食用桑葚，对身体健康大有裨益。