下酒菜，顾名思义，就是搭配酒饮的小吃，其目的在于开胃、解腻，提升饮酒体验。花生米被誉为“第一下酒菜”，而鸡爪、牛肉豆腐汤等也是备受欢迎的下酒佳肴。小编将详细介绍几款经典的下酒菜，让你在享受美酒的也能品尝到美食的滋味。

1.经典花生米

花生米，作为经典下酒菜，它必须上榜。我家通常用2种花生，一种是白皮大粒花生，一种是红皮小粒花生。油炸花生米是最受欢迎的，其香脆可口，深受酒友喜爱。很多酒友坦言：爱吃的下酒菜开始有很多，但油炸花生米绝对是老酒鬼公认的第一。

2.香辣鸡爪

鸡爪是另一道美味的下酒菜。将鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干，然后准备好生姜、葱白、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶等调料，再加上老抽、生抽、蚝油、糖、料酒等，炖煮至入味，即可享用。

3.娃娃菜牛肉豆腐汤

娃娃菜牛肉豆腐汤是一道营养丰富的下酒菜。准备食材：牛肉、娃娃菜、豆腐、香菜、姜丝、辣椒面。将牛肉切片，加入姜丝、淀粉、食盐和花生油腌制备用。然后炖煮汤底，加入娃娃菜、豆腐、香菜等食材，调味即可。

4.香辣猪耳朵

香辣猪耳朵是一道超级下酒菜。将猪耳朵清洗干净，煮熟后切片，加入香辣调料，即可享用。

5.冷吃牛肉

冷吃牛肉是追剧下酒必备的美味。将牛肉煮熟切片，加入麻辣调料，冷却后即可食用。

6.鸭肠贡菜

夏天下酒菜吃什么好？很多人夏天喝啤酒都会配上烧烤当下酒菜。鸭肠贡菜是一道麻辣过瘾的下酒菜，非常适合夏天食用。

7.家常豆腐

家常豆腐是一道简单易做的下酒菜。准备食材：老豆腐、水发木耳、青红椒、胡萝卜等。将豆腐切块，与木耳、青红椒、胡萝卜等食材一起炖煮，加入调料调味即可。

8.清炖鸡与烧排骨

清炖鸡、烧排骨等含有大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏具有保护作用。在做下酒菜时，可以适当选用这些食材，以降低酒精对身体的伤害。

9.避免咸鱼、香肠、腊肉

在做下酒菜时，最好不要用咸鱼、香肠、腊肉等腌制食品，以免增加肝脏负担。

下酒菜的种类繁多，可以根据个人口味和喜好选择。希望小编推荐的这些下酒菜能为你的饮酒之旅增添更多乐趣。