东阳酒，源于我国浙江省金华市东阳市，是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统美酒。其独特的酿造工艺和优质的原料，使得东阳酒在历史长河中独树一帜，备受赞誉。

1.历史渊源

东阳酒的历史可以追溯到西汉时期，当时武城县（今山东德州武城）被称为东阳县，因此产生了“东阳好酒”的美誉。古贝春酒诞生于此，得名于古贝州。东阳县地处美酒之乡，人杰地灵，水美谷丰，物华天宝，为东阳酒的酿造提供了得天独厚的自然条件。

2.名人赞誉

东阳酒在历史上获得了众多名人的赞誉。例如，李白在《兰陵美酒郁金香》中赞美了东阳酒的美妙；陆游在《虚负东阳酒担来》中表达了对东阳酒的喜爱；马致远的《洞庭柑、东阳酒、西湖蟹》更是将东阳酒与洞庭柑、西湖蟹相提并论；李时珍在《本草纲目》中写道：“东阳酒，常饮、入药俱良”。这些赞誉见证了东阳酒在历史长河中的辉煌。

3.酿造工艺

东阳红曲酒是东阳酒的一种，由红曲和糯米发酵而成，入口细腻、可口香醇。红曲酒具有极高的营养价值，具有活血化瘀、健脾消食的功效，可以治疗产后恶露不净、瘀滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢以及跌打损伤等。其独特的酿造工艺使用了大米作为原料，通过接种曲母培养而成红曲，这种红曲主要含有红曲霉菌和酵母等微生物，具备糖化漏键与发酵的双重作用。

4.地域特色

东阳酒是地道的东阳老字号，久负盛名。在历史诗词中可见其踪迹，如唐朝诗人韦庄的《东阳赠别》诗句“大抵行人难诉酒”；南宋诗人陆游的《东阳郭希吕、吕子益送酒》诗句“虚负东阳酒担来”。民间有云：“冬雪一天酿春醉。”立冬酿红曲酒是东阳地区的传统，每到立冬时节，东阳市湖溪镇镇西村炉庄自然村的湖溪酒厂内便云雾缭绕，呈现一派繁忙冬酿景象。

5.商业发展

清末明初，湖溪马上桥商贾吕锦祥在自家酿酒，并在忠清书院（现湖溪高中）东南角建了一家店卖酒，俗称“三角店”。1992年，东阳市酒厂、湖溪酒厂、巍山酒厂合并，组建东阳市酿造总厂，吕敏湘出任厂长。1996年，酿造总厂改制为东龙实业有限公司，2011年更名为东龙酒业。

6.品鉴技巧

要想品尝到口感绝佳的东阳酒，不仅需要了解其特点，还需掌握一定的品鉴技巧。东阳酒属于黄酒的一种，以糯米、小麦和水为原料，具有独特的香气和醇厚的口感。品鉴时，应先观其色泽，再闻其香气，最后品尝其口感。在品鉴过程中，可以搭配一些下酒菜，如东阳特色小吃、烤肉等，以增加品鉴的乐趣。

东阳酒作为一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统美酒，其独特的酿造工艺、优质的原料以及丰富的营养价值，使其在国内外享有盛誉。了解东阳酒的历史、特色和品鉴技巧，有助于我们更好地欣赏这一传统佳酿的魅力。