韩国米酒，又称“maggolli”，是一种深受韩国人喜爱的传统饮品。它以糯米为原料，经过独特的酿造工艺，口感醇厚、香甜可口。下面，就让我们一起来详细了解韩国米酒的酿制过程。

1.准备材料制作韩国米酒需要以下材料：糯米、米饭酵母、白糖、水。糯米要选择圆粒粒糯米，也就是粳糯米，因为它的粘性强，蒸熟后更软烂，香味更足。

2.浸泡糯米将糯米淘洗干净，加入适量的水，浸泡4-6小时。浸泡时间不宜过长，以免糯米过于软烂，影响口感。

3.蒸糯米将浸泡好的糯米蒸熟，放凉后加入适量的白糖和米饭酵母，搅拌均匀。蒸糯米时，火候要适中，以免糯米过于干硬或过于软烂。

4.混合糯米将拌好酒曲的糯米饭轻轻压实，中间挖出一个小坑。这样做不仅是为了观察发酵情况，更是为了米酒能够均匀呼吸，茁壮成长。

6.添加清水此时，可以打开坛子，加入适量的清水（通常为糯米重量的1-1.5倍），然后再次封好坛口，继续进行发酵。

7.过滤装瓶经过一段时间的发酵，米酒就基本制作完成了。此时，可以将米酒过滤，装入干净的瓶子中。

8.酿造环境在整个酿造过程中，温度与湿度是至关重要的。温度保持在20-25℃，湿度在60%-70%为宜。

9.保存与饮用制作好的韩国米酒可以放入冰箱冷藏保存，口感更佳。饮用时，可根据个人口味加入适量的冰块或果汁。

韩国米酒的酿制过程虽然简单，但需要注意每一个环节。只有掌握了正确的制作方法，才能酿造出美味可口的米酒。就让我们动手尝试一下吧！