怎么识别酿造啤酒：一场深度剖析之旅

啤酒，作为世界上最古老的饮料之一，早已融入了人们的日常生活。而酿造啤酒的过程，更是充满了奇妙和趣味。今天，我们就来一场深度剖析，看看啤酒在酿造原料、口感风味、外观色泽、酒精度数以及发酵工艺上究竟有何不同，让你在享受美酒的也能成为朋友圈中的啤酒小知识达人。

1.酿造原料大揭秘

酿造啤酒的第一步是选择合适的原料。精酿啤酒大多使用艾尔工艺，也有一小部分采用拉格工艺。与工业啤酒相比，精酿啤酒的麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高，当然酒精度数也更高。

在酿造这些高酒精度的IA时，酿造过程中使用了更多的啤酒花和麦芽。还有一个酒精含量阈值来区分这类啤酒。双倍IA是指任何酒精含量为7.5%或更高的啤酒，而三倍IA则从10.5%开始。

2.发酵工艺大不同

精酿啤酒和工业啤酒的酿造方法主要区别在于原料、发酵工艺和发酵时间等方面。

精酿啤酒酿造方法：粉碎：将麦芽粉碎，一般采用对辊粉碎。糖化：把粉碎完的麦芽投入糖化罐体，进行糖化，利用酶将麦芽中的淀粉转化为可发酵的糖分。

3.酒精度数知多少

我们知道，啤酒的度数是非常低的，而好啤酒都是精酿的，精酿啤酒是不会添加酒精的，不会进行勾兑，所以好的啤酒一般都是通过天然发酵以后自然产生的酒精，这样的啤酒酒精度数低，喝起来味道更加纯正。

以哈尔滨啤酒为例，哈尔滨小麦王啤酒的酒精度是3.6%vol，麦芽汁浓度达10.0度，挑的都是上等材料，用的麦芽很饱满，麦香可浓了，口感特醇厚。而哈尔滨冰纯啤酒的酒精度是4.5%vol，麦芽汁浓度有11.0度，同样以优质原料酿造而成。

4.外观色泽大比拼

酒的颜色几乎是深咖啡色，口感也更重，可能酒男性会喜欢的比较多些。而跨过爱尔兰海到了对岸则诞生了它的兄弟Stout黑啤，现在最流行的健力士黑啤就是最具代表性的Stout。

世涛的英文意思是烈性，在18世纪在英国甚为流行。这种用深色麦芽酿造的浓郁风味的酒可以给工人们补充体力。

5.产地信息要牢记

百威啤酒的真正原产地并不是美国，而是捷克的契斯凯布达札维。达札维自中世纪起便开始酿造啤酒，当地的啤酒以独特的风味和品质闻名于世。

在购买啤酒时，可以通过查看标签上的产地信息来辨别其是否正宗。例如，百威明生精品啤酒红瓶由广东百威明生啤酒集团(中国)有限公司出品。

6.智能设备助酿造

SYNEK智能啤酒酿造机，让你可以根据自己的喜好调节温度。内部的真空设计，使内部没有多余的空气，保证了啤酒不会流失二氧化碳或变质，保证在你倒啤酒时不会影响箱内其他啤酒。

通过以上六个方面的介绍，相信你已经对如何识别酿造啤酒有了更深入的了解。在享受啤酒带来的快乐时，不妨多关注这些细节，让自己成为真正的啤酒达人。