开瓶红酒的储存之道

开瓶后的红酒如何储存，是每个葡萄酒爱好者都关心的问题。红酒一旦开瓶，便开始与空气接触，氧化是不可避免的。正确的储存方法能够最大限度地保持红酒的风味和品质。

1.选择合适的保存方式

1.1阴凉通风处保存

红酒开瓶后，应将其放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。这是最简单的方法，但效果有限。

1.2使用抽气筒

为了延长保存时间，开瓶后可以使用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。

1.3减少瓶中氧气量

在将酒放进冰箱之前，如有可能，最好尽量减少瓶中的氧气量。将酒慢慢倒进一个小一点的瓶子是一种常用的办法。

2.冷藏保存

2.1冷藏是最方便的方法

冷藏是最方便、最简单的方法来保存开瓶后的红酒。将瓶塞塞好后竖立放入冰箱冷藏，可以有效减缓氧化过程。

2.2低温减缓氧化

低温不会中断葡萄酒氧化的过程，但却可以大大减缓氧化速度，从而保持红酒的风味。

3.换瓶保存

3.1将酒倒入小瓶

将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中（半瓶量），然后重新塞上瓶塞。这种方式稍显复杂，但也是迄今为止你能做的最好的处理方式。

3.2螺旋塞更方便

如果瓶塞是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。

4.使用真空装置

4.1常用的真空泵

真空装置，如真空泵，可以在超市或葡萄酒专卖店购买。使用真空泵可以将瓶中的空气抽出，减少氧化。

5.覆盖法

5.1惰性气体保护层

利用专业工具将氮气或氩气等惰性气体置入酒瓶内，使其在酒与空气之间形成一个保护层，可以保护酒液不被氧化。

开瓶后的红酒储存，关键在于减缓氧化过程。通过选择合适的保存方式，如冷藏、使用抽气筒、换瓶、真空装置或覆盖法，可以有效延长红酒的“寿命”，让美酒的风味得以延续。记住，正确的储存方法不仅能让红酒保持最佳状态，还能提升你的品酒体验。