葡萄酒的魅力与冰糖的挑选

葡萄酒，作为一款历史悠久的饮品，其独特的风味和口感一直备受人们喜爱。在制作葡萄酒时，冰糖的选用至关重要。下面，我们就来探讨一下，做葡萄酒究竟该用哪种冰糖。

1.葡萄酒与冰糖的关系

在葡萄酒的制作过程中，冰糖不仅起到增加甜度的作用，还能为葡萄酒带来丰富的口感。葡萄酒的含糖量超过45g/L，这意味着一瓶750ml的酒含糖量超过34克左右。以一杯150ml的甜葡萄酒为例，喝一杯相当于摄入大约7克糖。甜美的口感是这类葡萄酒的主要特征之一。

2.黄冰糖：蓝莓泡酒的绝佳选择

对于蓝莓泡酒来说，黄冰糖是最佳的选择。黄冰糖更天然原始，能够使蓝莓酒口感更佳。值得注意的是，市面上不少黄冰糖都添加了色素、防腐剂，这会影响口感和营养。建议选择无添加的黄冰糖，例如千龄山无添加黄冰糖。

3.白冰糖：单晶冰糖的优质选择

白冰糖，又称单晶冰糖，是在白砂糖的基础上经过二次加工制成的。在加工过程中，去掉了里面的杂质，使得白冰糖看上去更加透彻。这种冰糖的营养并没有那么高，且甜度也会有所下降。

4.葡萄酒制作要点

在制作葡萄酒时，除了选择合适的冰糖，酒、容器等也是关键因素。以下是一些葡萄酒制作要点：

-葡萄：选用新鲜、成熟的葡萄，以确保葡萄酒的品质。

黄冰糖：选择无添加的黄冰糖，如千龄山无添加黄冰糖。

白酒：选用清香型纯粮食白酒（无添加的粮食酒营养和口感更好）。

5.自酿葡萄酒的注意事项

在自酿葡萄酒的过程中，还需注意以下事项：

-甲醇含量：2015年有研究人员对民间6种自酿葡萄酒进行检测，结果显示甲醇含量均有超标。在自酿葡萄酒时，要注意控制甲醇含量。卫生：在制作过程中，要保持卫生，避免细菌滋生。

6.葡萄酒与甜品糕点的搭配

葡萄酒不仅可以单独饮用，还可以与甜品糕点搭配。例如，CocchiAsti好奇阿斯蒂起泡白葡萄酒莫斯卡托，价格亲民，非常适合甜品爱好者。

在制作葡萄酒时，选择合适的冰糖至关重要。黄冰糖、白冰糖各有特点，应根据自身需求进行选择。关注葡萄酒制作过程中的细节，才能酿制出美味、营养的葡萄酒。