法国干红是什么？

法国干红，顾名思义，是指来自法国的干型红葡萄酒。它不仅代表了法国葡萄酒的卓越品质，也是世界葡萄酒爱好者的宠儿。让我们深入了解法国干红的起源、分类、口感以及选购要点。

1.干红的定义

干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。这种酒口感较为醇厚，酒精度较高，适合在用餐时搭配食物饮用。

2.干红的分类

2.1按颜色分类

-红葡萄酒（vinrouge）：选择用红葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿、浅黄、金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽标准。白葡萄酒（vinlanc）：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿、浅黄、金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽标准。

2.2按酿造方法分类

-单纯过滤：红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。压榨滤渣继续压榨：在单纯过滤的基础上，将滤渣继续压榨，使酒液更加浓郁。

3.干红的口感

干红葡萄酒的口感通常比较醇厚，且具有较高的酒精度。干红葡萄酒的口感取决于葡萄品种、产地、气候等因素。例如，法国波尔多地区的干红葡萄酒口感浓郁、单宁强劲；而勃艮第地区的干红葡萄酒则口感细腻、酸度较高。

4.选购要点

4.1品牌选择

选择知名品牌的干红葡萄酒，如拉菲、拉图、玛歌等，这些品牌的干红葡萄酒品质有保障。

4.2原产地选择

法国干红葡萄酒的产地众多，如波尔多、勃艮第、香槟等。根据个人口味偏好，选择合适的产地。

4.3等级选择

法国干红葡萄酒分为AOC、VDQS、Vindeays等等级，其中AOC等级最高。选择AOC等级的干红葡萄酒，品质更有保障。

4.4价格选择

干红葡萄酒的价格区间较大，从几十元到上万元不等。根据自己的预算和需求，选择合适的价格区间。

法国干红葡萄酒是葡萄酒爱好者的佳选。了解其定义、分类、口感以及选购要点，将有助于您更好地品尝和收藏这款美酒。