浓香白酒以其独特的香气和醇厚的口感深受酒友喜爱。学会辨别浓香白酒，不仅能提升品酒体验，还能在选购时更加自信。

01、浓香白酒的特点

浓香白酒以其香气浓郁、口感醇厚且回味悠长而著称，是酒友们的首选。

浓香白酒具有浓郁的果香和清新的口感，让人在品尝中感受到别样的愉悦。

02、窖香的辨识

浓香白酒的窖香来自于其发酵容器——窖池。

窖香主要指以己酸乙酯为主体的复合香气，这种香气由窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸与乙醇酯化反应而来，呈现出类似菠萝的水果香气。

03、糟香的辨识

糟香包括投粮和辅料本身的香气。

在品鉴时，可以留意糟香是否协调，好的糟香应该与酒体的香气相融合，而不是单独突出。

04、配料表的重要性

在选择浓香白酒时，仔细查看配料表至关重要。

除了粮食和水，应注意是否添加了食用香精、食用酒精等物质。若存在这些添加物，则可能不是纯粮酒。

注意配料表中是否有新出现的词汇，如液态法白酒等，这些可能暗示了酒的品质。

05、口感和甜味剂的辨识

口感和甜味剂

如果白酒只有甜味，没有其他味道，可能加了甜味剂。

好的白酒口感顺滑绵柔，但不刺激，应注意区分。

06、选购标准

挑选浓香型白酒时，应关注酒体的绵柔度和香气的层次感。

重视品牌的历史和生产工艺，传统酿造技术往往能保证酒的品质。

07、浓香型白酒的市场占有率

市场占有率

当前白酒市场上，浓香型白酒占据了七成以上的市场份额。

每三杯白酒中，有两杯是浓香型白酒，其受欢迎程度可见一斑。

08、品鉴浓香白酒的步骤

品鉴浓香白酒主要分为三步：观其色、闻其香、品其味。

观其色，可以观察酒体的清澈度和色泽；闻其香，感受香气的层次和持久度；品其味，体验口感的醇厚和回味。

09、辨别纯粮白酒

辨别纯粮白酒

通过观察白酒的执行标准（GT20821-2007）来判断是否为纯酒精。

倒过来摇晃瓶子，观察酒花，若酒花密集且慢慢消失，则说明是粮食酒。

10、酒圈鄙视链

酒圈鄙视链

酒圈中存在各种鄙视链，包括白酒香型之间的比较。

酱香、浓香、清香是白酒的三大主要香型，各有特色，各有拥趸。辨别浓香白酒，不仅是对酒的品质的判断，也是对品酒文化的传承。通过了解其特点、香气、口感以及市场占有率，我们可以更加自信地选择和品鉴浓香白酒。