在啤酒行业中，啤酒终端是指销售啤酒产品的场所或渠道，它是连接啤酒生产和消费者之间的关键环节。随着啤酒市场的不断发展和消费者需求的多样化，啤酒终端的功能和作用也日益丰富和重要。

1.啤酒行业上半年表现分析

在2023年的上半年，啤酒行业整体表现不理想。华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太中国区销量分别同比下滑了3.4%、7.82%和8.5%。这一数据显示出啤酒消费市场的疲软，增长空间有限。尽管我国人均啤酒消费量达到了36.2L/年，与消费习惯相近的国家相比仍有增长空间，但市场增长动力不足。

2.啤酒消费市场现状

华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太三家企业在整个行业中的销量占据了超过七成，是当之无愧的行业三巨头。上半年这三家企业的销量均出现了下滑，其中青岛啤酒的下滑幅度最大，达到7.82%。业内人士认为，高端化是近些年啤酒行业的主基调，但啤酒高端化在一定程度上受到了阻碍。

3.啤酒价格与市场环境

通过两个口径观察啤酒价格，其表现略弱于消费者价格指数（CI）。日本统计局的调查显示，过去30年间啤酒消费价格基本持平，甚至略有下降。这主要归因于高酒税压制啤酒高端化，以及通缩的市场环境限制啤酒提价。

4.精酿啤酒与新型啤酒的兴起

在成都的废墟精酿、杭州的或不凡精酿等地方，精酿啤酒这一“舶来品”被赋予了鲜明的中式标签。精酿啤酒、IA等新型啤酒的兴起，满足了消费者对啤酒品质和口感的新需求。

5.啤酒终端的发展趋势

随着啤酒类终端的发展，终端设备的智能化、网络化、自动化成为了新的发展趋势。智能化的终端设备能够更好地满足消费者需求，提高销售效率；网络化的终端设备能够实现更高效的库存管理和销售数据分析。

6.品牌矩阵与终端溢价

百威手握超过50个啤酒品牌组合，包括百威、时代、科罗娜等，品牌广度显著领先于亚太区域的竞争对手。强大的品牌影响力使得其高端/超高端单品的终端溢价更为显著。

7.青岛啤酒的市场布局

青岛啤酒在2021年建立并不断完善覆盖全国主要市场、辐射全球的网络布局。公司业务遍及全球一百余个国家和地区，持续强化市场推广力度和深化市场销售网络建设，推进厂商协作运营，优化产品结构。

8.啤酒发酵工艺

啤酒的发酵工艺主要有上部发酵（艾尔工艺）和下部发酵（拉格工艺）两种。上部发酵工艺发酵温度高，发酵后通常不进行过滤杀菌，发酵时间至少半个月；下部发酵工艺发酵温度低，发酵时间相对较短。

啤酒终端在啤酒行业中扮演着至关重要的角色。随着消费者需求的不断变化和市场环境的演变，啤酒终端需要不断创新和调整，以满足消费者对啤酒品质、口感和体验的新要求。