中国白酒，千滋百味，源远流长。品评一款白酒，既要了解其原料、工艺，也要感受其香气、口感。小编将深入解析如何品评中国白酒，带你领略白酒的魅力。

一、纯粮固态发酵：

1.核心概念：纯粮固态发酵是传统白酒的核心工艺，选用粮食为原料，通过固态发酵酿制而成。

2.优势：这种工艺酿造的酒口感纯正，香气浓郁，品质更佳。

3.注意事项：市面上存在液态法和固液法白酒，虽然价格便宜，但品质难以保证。

二、价格与性价比：

1.重要性：酒水作为高消耗品，评价一款白酒时，价格因素不容忽视。

2.标准：好酒应具备性价比，喝着顺口且不会让人感到“心痛”。

3.应用场景：尤其是亲朋好友聚餐时，选择性价比高的白酒更为合适。

三、白酒度数与香型：

1.度数：不同香型白酒存在黄金度数，如53度的酱香、52度的浓香等。

2.个人喜好：度数并非决定优劣的唯一因素，个人喜好同样重要。

3.香型特点：清香型白酒苦味略明显，浓香型白酒甜味更明显。

四、浓香型白酒的工艺特点：

1.工艺要点：浓香型白酒的酿造工艺复杂，需掌握关键环节。

2.创新香型：芝麻香型白酒以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长。

五、白酒品评标准：

1.香气：优质白酒香气浓郁纯正，无异味或杂味。

2.口感：口感丰富多变，入口柔和丰满，回味悠长。

3.品评方法：通过品尝白酒的香气和口感，进行综合评价。

六、白酒品评训练：

1.基本原理：白酒品评是检验白酒质量的重要方法，可快速准确判断产品优劣。

2.训练流程：从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节进行训练。

3.实操性：本书提供了大量训练方案，极具操作性，可照单训练。 品评中国白酒，需从原料、工艺、香气、口感等多方面进行综合考虑。掌握品评标准，提高品酒技巧，才能真正领略白酒的魅力。