如何辨别酒度：揭秘白酒度数的秘密

1.生产工艺的重要性

-固态法识别：固态法是纯粮酒的酿造工艺，查看产品标准号即可确认。固态法工艺保证了白酒的品质，因此选购时应优先考虑此类产品。 液态法与固液法：液态法和固液法工艺酿造的白酒需谨慎选购。这两种方法可能涉及更多添加剂，影响酒的品质。

2.配料表的真伪辨识

-纯粮食与添加剂：配料表只有粮食和水，这样的白酒更值得信赖。配料表中出现香精、香料、添加剂等字眼的白酒，应谨慎选购，避免不良添加剂影响健康。

3.产品等级的选择

-优级白酒：优级白酒是最好的选择，一级次之。优级白酒在品质上更有保证。 酒度划分：白酒度数涵盖范围广，习惯上认为50°以上（含50°）为白酒的酒度；40.1°～49.9°的白酒为中度白酒；40°以下（含40°）的白酒为低度白酒。

4.酒瓶上的“5个数字”

-数字含义：酒瓶身上有时会标注“5个数字”，例如20821。这些数字代表不同的信息，如20821代表此酒是液态法白酒，也就是纯纯的勾兑酒；而20822的酒是固液法白酒，是用小部分粮食酒和酒精勾兑的。 明确等级：纯粮食酒的瓶身都会标注等级信息，如特级、优级等，这是判断酒质的重要依据。

5.“看酒”与“识酒”

-看品牌、包装、资质：看字包含了观察品牌、包装、资质等多个方面，这些都是判断酒质的重要环节。 拉线长度、酒花多少、酒粘稠度：倒酒时，观察拉线的长度、酒花的多少、酒的粘稠度等，这些都是判断酒质的方法。

6.酒度测定方法

-说明书查询：简单的办法是查看说明书，例如52°的白酒，就是指含有52%的酒精，剩余的48%基本上就是水。 看酒花：将酒兑上一定数量的水，取一酒杯慢慢倒入酒中，观察酒花的情况，这也是判断酒度的一种方法。

7.饮酒量的指南

-适量饮酒：适量饮酒是指饮酒时有所节制，在享受饮酒积极一面的避免对自己和他人造成伤害。 酒精含量计算：饮用酒里含有多少酒精，取决于所饮用酒的度数和饮用的量。二者相乘，就能得出饮用酒里含有酒精的量。

白酒，作为人类历史长河中不可或缺的一部分，不仅是一种饮品，更承载着丰富的文化与情感。通过了解这些基本分类和辨别方法，我们不仅能更好地欣赏每一款酒的独特之处，还能在品鉴时更加得心应手。