如何学好白酒知识

一、了解白酒的基本概念

1.纯粮固态发酵的重要性

我国传统白酒基本上全部是“纯粮固态法”白酒，好酒的最低标准首先是纯粮酒，其次必须是固态法酿造而成。按照老祖宗的方法，用粮食做原料，通过固态发酵酿出来的酒才是真正的传统白酒。现在市面上除了这种，还有液态法和固液法的白酒。这两种酒，不管价格多便宜，最好别买。

二、辨别年份酒的误区

2.年份酒的营销误区

近些年，不知何时起，突然冒出了一个白酒新名词，那便是“年份酒”。而且，越来越多的厂家也纷纷效仿，推出了一款又一款的年份酒，像某某15年、20年、30年。其实，年份酒并不一定意味着品质更高，更多的是一种营销手段。

三、学会看酒与识酒

3.看酒与识酒的技巧

看酒，就是看品牌、看包装、看资质。这“看”字包含很多学问，比如你倒酒是拉线的长度，酒花的多少，酒的粘稠度等等。你的眼睛不会欺骗你，因为它真实的存在着。识酒，既包含认识，也包括辨识，在识的过程中你将会越来越懂酒。

四、保证白酒存放的环境

4.存放白酒的环境要求

保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方。

五、白酒品评会的历史与发展

5.白酒品评会的历史

在第三次白酒品评会前期，轻工部接到周总理指示，决定采纳茅台的提议，各白酒之间按照香型划分进行评比；规则变了，更严谨更科学了，这一届白酒品评会也被誉为最专业的一届品评会。

六、倒酒的技巧与礼仪

6.倒酒的技巧与礼仪

倒酒看似简单，其实蕴含着许多细节。在社交场合中，倒酒时应保持动作稳重、流畅，避免洒出或溢出。要注意控制酒量，不宜过多或过少，以示对对方的尊重。

七、白酒品鉴的方法

7.白酒品鉴的方法

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触并用力摩擦几下，如果酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如果气味发甜，则为中档酒；如果气味苦臭，则为劣质酒。

八、白酒的储存方法

8.白酒的储存方法

老一辈人存酒那法子可多啦，就爱把买回家的白酒往大酒缸里倒，接着直接就埋自个儿院子里去，等过上好几年，甚至十几年，再挖出来瞅瞅，嘿，好家伙！