白酒，作为我国传统的饮品，历史悠久，种类繁多。在市场上，如何辨别一款好酒成为了许多消费者的难题。小编将为您揭秘辨别好白酒的五大关键要素，助您轻松挑选心仪美酒。

1.纯粮固态法酿造

我国传统白酒基本上全部是“纯粮固态法”白酒，好酒的最低标准首先是纯粮酒，其次必须是固态法酿造而成。与液态法和固液法白酒相比，纯粮固态法白酒口感更为醇厚，酒体更为丰满。

2.度数的黄金分割点

按照理论，65度的二锅头应该是最好的酒，但现实中，53度的茅台酒、52度的五粮液却备受推崇。这是因为每种香型白酒都有一个黄金的度，如53度成为酱香酒行业的一个标准度数，既能确保酱香酒的醇厚香气，又使酒体更加柔和、适口。

3.正常的挂杯现象

好的白酒因为是粮食酿造的，所以风味物质相当丰富，酒液也会比较黏稠，因此会有一定的挂杯现象。但前提是这些挂杯是正常的挂杯。以贵常春这款酒为例，用高倍放大镜观察，酒液在杯壁上形成均匀的挂杯，说明其纯净度高，品质上乘。

4.浓郁的酱香与口感

一打开瓶盖，浓郁的酱香就扑面而来，让人瞬间感受到了贵州酱香酒的魅力。喝起来口感醇厚，入口绵柔，有着明显的焦糖香和酱香，回味悠长。这酒虽然度数不低，但喝起来却不觉得辛辣，反而给人一种舒适的饮感。

5.闻酒辨品质

“闻”酒的闻可是不简单。每当你拿到一壶好酒，首先就是先用鼻子闻一下，感知它散发出来的香味。真正的好酒所散发出来的气息是难以掩盖的，就像很多人说的“酒香不怕巷子深”就是这个道理。当你打开一瓶酒，认真嗅一嗅，若香气浓郁，则品质不凡。

6.酱香酒行业的标准度数

53度已成为酱香酒行业的一个标准度数。许多知名的酱香型白酒，如茅台酒，都以其53度的产品最为人们所熟知和推崇。酱酒的53度酒精浓度是其风味和品质的最佳平衡点，既确保了酱香酒的醇厚香气，又使酒体更加柔和、适口，适合长期陈放而不失风味。

7.颜色与品质的关系

酱香酒并不是颜色越深越好。优质白酒的颜色应呈微黄或金黄色，这是由于白酒在陈酿过程中，酒液中的有机物质发生氧化、缩合反应而形成的。若颜色过深，可能是添加了色素，影响酒的品质。

8.检测白酒真伪

用氢氧化钠，即大家常说的烧碱，把要检测的白酒2两加入烧碱2克放入试管，然后放入热水中加热十分钟。好的白酒会显示为黄色，但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。鉴别原理：优质白酒为粮食酿造，含有大量的有机物质，与氢氧化钠发生反应，呈现黄色；而劣质白酒中有机物质含量低，反应不明显。

9.香气与原料的关系

白酒的香气主要包含原料香（粮香、曲香等）、发酵香（花香、果香、芝麻香等）和陈酿香（陈香、油脂香等）。白酒中有粮食的原有风味，是优质白酒的标志之一。这种辨别方法也十分的简单方便易操作。

10.纯净度与杂质的关系

上等酒能发现它的纯净度很好。酒内无杂质，纯正度极好，透光度也很高。而且有些劣质的白酒，液体里面会浮着一些杂质，甚至会很混浊。

11.酒精度与饮用的关系

酒精度高的烈性酒过量饮用，容易引起慢性酒精中毒，对神经系统、胃、十二指肠等器官造成损害。在挑选白酒时，应注意酒精度数，避免过量饮用。

通过以上五大关键要素，相信您已经对如何辨别好白酒有了更深入的了解。在选择白酒时，不妨参考这些方法，找到属于自己的那一款美酒。