甜酒的世界，度数知多少？

1.甜米的度数范围

甜米的度数一般在六度到二十几度左右，其酒精含量在百分之一到百分之二之间。韩国的米酒的酒精含量就在百分之六以上。 米酒的度数跟其酿造工艺、酿造时间和温度密切相关。温度高会加速米酒的发酵时间，发酵时间越长，米酒的酒精浓度就越高。

2.糯米酒的度数差异

糯米酒的度数一般在10%至30%之间，具体取决于酿造工艺和原料的不同。糯米酒作为一种传统酒类，它的度数和口感是酒友们选择的重要因素。 自家酿的糯米酒，酒精度数一般为5-8度左右，而专业酒厂制作的浓缩糯米酒，其酒精度一般也在10度以上，有的甚至为30度左右。

3.甜米的酿造工艺

糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。 醪糟的甜味即由此而来，这也是为什么甜米酒口感醇厚、回味悠长的原因。

4.品尝甜米的注意事项

喝米酒的注意事项：切记空腹喝，以免酒精对胃黏膜造成刺激。适量饮用，以免过量摄入酒精对身体造成伤害。

5.甜米酒与甜酒的区分

口味较淡，酒精度低，不少地方甚至把米酒直接等同于甜酒、酒酿、醪糟。 实际上，甜米酒和甜酒虽然都属于甜酒范畴，但它们的度数和口感还是有很大差别的。甜米酒度数较低，口感醇厚；而甜酒度数较高，口感较为醇烈。

6.甜米酒的配餐建议

适饮温度：8-13度，无需醒酒。 配餐：海鲜、鸡肉、辛辣菜、火锅、家常菜、烧烤等。

甜酒的度数并不是一成不变的，它受到多种因素的影响。了解甜酒的度数范围和酿造工艺，有助于我们更好地品尝和欣赏这款传统佳酿。在享受美味的也要注意适量饮用，保护身体健康。