新手怎么认识红酒

红酒，作为一种历史悠久、文化底蕴深厚的饮品，越来越受到人们的喜爱。对于红酒新手来说，如何快速认识并品鉴红酒呢？下面，我们就来详细了解一下。

1.检查酒瓶外观

国际码识别：原装进口的红酒通常会在酒瓶上标有特定的国际码。例如，法国的国际码是3，澳大利亚的是9，而国内灌装的红酒则标有6。根据我国法律，所有进口食品都必须加贴中文标签，如果没有，其质量可能无法得到保证。酒标信息：标注“原酒庄装瓶”的红酒通常比酒商装瓶的红酒更为珍贵。仔细查看酒标上的信息，包括酒庄名称、年份、产区等，这些都是判断红酒品质的重要依据。

2.观察酒液

自然光下观察：在光线充足的情况下，手持酒杯倾斜45度缓慢倒入红酒，观察红酒的色泽和清澈度。闪光明亮的红酒品质很好。酒液挂杯：轻轻摇晃酒杯，观察酒液在杯壁上的挂杯情况。挂杯越多，说明红酒的酒体越丰满，品质越好。

3.细分红酒

红酒种类：红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。可以这么理解，红酒是葡萄酒的一种，干红又是红酒的一种。国际规定：根据国际葡萄与葡萄酒组织（简称OIV）的相关规定，葡萄酒只能用“破碎的或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁”，经过完全或部分酒精发酵后获得的饮料。

4.观察酒标印刷质量

印刷工艺：正品红酒的酒标通常采用高质量的印刷技术，字体清晰、颜色饱满、图案和文字排列整齐。如果发现酒标颜色不均匀、字体模糊、有拼写错误或文字不完整等情，则可能是假冒伪劣产品。

5.接下来是闻香

轻轻吸气：将鼻子靠近酒杯口，轻轻吸气，让酒香自然进入鼻腔。香气复杂多变：红酒的香气复杂多变，可能包含果香（如黑樱桃、草莓）、花香（如紫罗兰、玫瑰）、香料味（如黑胡椒、肉桂）以及橡木桶带来的烟熏味。

6.搭配美食

搭配艺术：葡萄酒与美食的搭配是一门艺术。品酒大师们会根据葡萄酒的口感、风味和食物的味道、口感来搭配。经典搭配：例如，红肉和红酒是经典的搭配，而白肉和白酒则是绝配。

通过以上这些技巧，你也可以成为一名红酒品鉴达人。澳大利亚南部重要的葡萄酒产区，河谷长约30公里、宽约8公里，拥有连绵的山脉，肥沃的土壤，加上地中海气候，使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒。智利卡萨布兰卡谷气候凉爽，是著名的白葡萄酒产区。这里主要种植着霞多丽以及小部分的黑皮诺，酿造出来的葡萄酒品质很高。

鉴别红酒的品质可以通过简单三步就可以完成，看、闻、品。

看：在光线充足之下手持酒杯倾斜45度缓慢倒入红酒，观察红酒的色泽和清澈度，闪光明亮的红酒品质很好。

闻：将红酒倒入酒杯中略静止一会，闻一闻红酒的香味，如果红酒香味很突出，香气令人陶醉，那么这款红酒的品质应该不错。

酒，作为人类历史长河中不可或缺的一部分，红酒更是以其独特的魅力吸引着无数人的目光。掌握了一些红酒知识，相信你很快就能在品酒的道路上越走越远。