酿葡萄酒的葡萄品种选择
酿葡萄酒，首先需要了解的是葡萄品种的选择。葡萄品种繁多，不同的品种酿造出的葡萄酒风味各异。以下是一些常用于酿制红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。
红葡萄酒葡萄品种
1.西哈（Syrah）：西哈葡萄酿制的红葡萄酒具有浓郁的黑色水果香气，口感醇厚，单宁结构良好，非常适合陈年。
2.品丽珠（inotNoir）：品丽珠葡萄酿制的红葡萄酒色泽深红，口感细腻，带有草莓、樱桃等果香。
3.佳美（Gamay）：佳美葡萄酿制的红葡萄酒口感轻盈，果香丰富，非常适合年轻时饮用。白葡萄酒葡萄品种
1.长相思（Sauvignonlanc）：长相思葡萄酿制的白葡萄酒具有鲜明的青草、柑橘香气，口感清新，适合搭配海鲜。
2.贵人香（Semillon）：贵人香葡萄酿制的白葡萄酒口感丰富，具有柑橘、苹果等果香，适合陈年。
3.霞多丽（Chardonnay）：霞多丽葡萄酿制的白葡萄酒口感圆润，具有苹果、梨等果香，适合搭配多种菜肴。自制葡萄酒的功效
自制葡萄酒不仅美味，还具有多种保健功效。以下是一些葡萄酒的保健作用。
葡萄酒与心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，抑制组氨酸脱羧，避免生成过多的组氨，降低血管壁的透性，防止动脉硬化。原花色素还能降低梗塞死亡的危险。
酿酒葡萄品种的选择
酿酒葡萄与食用葡萄的区别
一般葡萄分为酿酒葡萄和食用葡萄。酿酒葡萄果实小，果皮厚，葡萄籽多，果汁多，适合酿造葡萄酒。而食用葡萄果实大，果皮薄，葡萄籽少，果汁少，适合直接食用。
酿酒葡萄的特点
长相思葡萄的特点
长相思葡萄因其独特的风味和口感而受到许多酒厂的喜爱。其酿造的葡萄酒既易饮又易赏，因此成为“品味”的代名词。
酿酒器具的选择
酒坛子的选择
酒坛子可以是陶瓷罐子、玻璃瓶，也可以是塑料瓶。塑料瓶不会和酒精发生化学反应，不会危害人体健康。可选择大容量的医用广口瓶，以能装15-20斤葡萄为宜，玻璃瓶可看清里面的发酵状况。
破碎葡萄的方法很简单，只需把葡萄捏碎，将皮肉分离后，连皮、籽一起装入容器即可。
葡萄酒的历史与文化
葡萄酒的历史
早期，葡萄酒一直被视作一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（acchus）的祭神用品。
葡萄酒的分类
红葡萄酒的分类
红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
葡萄酒产地的分类
“旧世界”产酒国
“旧世界”产酒国主要由老牌产酒国组成，主要包括法国、德国、意大利、西班牙、克罗地亚、黎巴嫩、以色列等国，大多位于欧洲和中东地带。
推荐葡萄酒
张裕龙谕的龙12赤霞珠干红葡萄酒
张裕龙谕的龙12赤霞珠干红葡萄酒是一款可收藏级别的葡萄酒，适合送礼和珍藏。
酿葡萄酒，葡萄品种的选择至关重要。了解不同葡萄品种的特点，有助于酿造出风味独特的葡萄酒。葡萄酒的保健功效和丰富的历史文化也让人沉醉其中。