什么是原浆黄酒

黄酒，又称黄酒、老酒，是一种以优质粳米、小麦、高粱等为原料酿制而成的酒品。其色泽金黄，香气浓郁，口感醇和，被誉为“琼浆玉液”。今天，就让我们一起来揭开原浆黄酒的神秘面纱。

黄酒的原酒特性

1.原酒定义：黄酒原酒，就是酿制后未经蒸馏分离的黄酒。黄酒属于原酒（即未经蒸馏分离）。在酿造过程中，黄酒所生成的物质均含在酒中，如甲醇、醛类、醚类等，这些物质对人体的影响远大于同等量的乙醇。

2.物质含量：此类物质在黄酒中的含量远高于啤酒。饮用黄酒时，应加热，倒入酒杯中不要立即饮用，待以上物质挥发后再饮用。

黄酒的历史与文化

1.历史渊源：黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之。在中国传统历史中，黄酒扮演着重要的角色。比如，孩子出生时埋一坛酒，将来拿出来叫状元红，生女儿的叫女儿红。

2.文化象征：黄酒不仅是一种酒，更是中华文明的象征和传承。从李白醉酒狂歌“玉碗盛来琥珀光”，到王羲之的“兰亭集序”记载曲水流觞，再到《红楼梦》中的“万艳同杯”女儿酒，黄酒都贯穿于中国历史文化的各个角落。

黄酒的药用价值

1.药引子的作用：黄酒中的某些物质具有引导其他药物的药力抵达病变部位或某一经脉的作用，即“药引子”。它们不仅与汤剂合作，更广泛地和成药相合作在一起使用。

2.其他功效：除了药引子的作用，黄酒还具有增强效果、解毒、矫味、保护胃肠道等效果。

黄酒的种类与特点

1.即墨黄酒：即墨的系列黄酒，酒精度适中，甜度半干型或半甜型，瓶装产品单件净含量适中。其独特的酿造工艺和原料选择，使得酒体具有独特的焦香和微苦口感。

2.和酒：和酒，如上海金枫，清香四溢，爽口浓郁。

黄酒的市场与消费者

1.市场现状：黄酒在低端化和区域化之外，还面临老年化的问题。根据调研数据显示，黄酒消费者，在江浙沪核心等核心区域，仍以40岁以上的男性为主，占比超过70%。

2.文化传承：在某种程度上说，黄酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种艺术、一种历史的传承。

原浆黄酒是一种历史悠久、文化底蕴深厚的酒品。它不仅具有独特的口感和药用价值，更是中华文明的象征。了解原浆黄酒，不仅能让我们享受到美酒带来的愉悦，还能让我们更加深入地了解中华文化的博大精深。