葡萄酒的度数，你了解多少？

1.葡萄酒的酒精度范围

葡萄酒的酒精度一般介于7-16.2度之间。这个范围内的酒精度是由葡萄的糖分在发酵过程中转化而来的。一旦超过16.2度，酵母便会停止活动，不再进行发酵。

2.葡萄酒的类别划分

根据酒精度，人们日常饮用的葡萄酒可以划分为四个类别：低酒精度（低于8度）、中等酒精度（8-13度）、高酒精度（13-16.2度）和极高酒精度（超过16.2度）。

3.不同类型葡萄酒的适宜温度

-桃红/起泡酒/甜酒：适宜温度为6-10°C。

白葡萄酒：适宜温度为10-15°C。

红葡萄酒：适宜温度为15-20°C（博若莱新酒13°C）。

4.红葡萄酒的酒精度

一般情况下，红酒的酒精度数保持在8到13度之间。具体来说：

干型、半干型葡萄酒：因含糖量较少，酒度在十到十二度之间。

5.葡萄酒酒精度的影响因素

-酿酒葡萄：酿酒葡萄的糖分含量越高，酒精度数越高。酿酒工艺：酿酒师可以通过酿酒工艺来决定酒精含量。

6.最低酒精度规定的原因

为什么要给葡萄酒规定最低度数？因为低于此标准的酒，可能是用半生不熟、糖分不够的葡萄酿制而成，这样的酒香气不足。在最低度数边缘徘徊的干红通常没有好货。

7.酒精度与品质的关系

很多人可能会认为酒精度越高，葡萄酒的品质就越好。这个说法是很片面的。酒精度确实是选择葡萄酒时的重要指标，但并非唯一标准。

8.产地和年份对酒精度的影响

不同产地和年份的红酒，其度数也会有所不同。例如，法国波尔多地区的红酒通常比其他地区的红酒含有更高的酒精度。

葡萄酒的度数是一个复杂且多面的问题。从酒精度范围到不同类型葡萄酒的适宜温度，再到影响酒精度的重要因素，每一个细节都值得我们深入了解。只有这样，我们才能更好地欣赏葡萄酒的美妙滋味。