1.纯粮固态法酿造

我国传统白酒基本上全部是“纯粮固态法”白酒，好酒的最低标准首先是纯粮酒，其次必须是固态法酿造而成。这意味着，白酒的主要原料为高粱、小麦、大米等粮食，经过固态发酵、蒸馏等工艺制作而成。

2.谨慎选择配料

除了粮食和水之外，配料表里有香精、香料、添加剂之类字眼的白酒，谨慎选购。这些添加剂可能会影响白酒的口感和品质，降低其营养价值。

3.关注产品等级

产品等级为：优级。优级白酒最好，一级次之，其他等级的谨慎购买。优级白酒在生产过程中，对原料、工艺、储存等方面都有严格的要求，品质更可靠。

4.正规渠道购买

光看这三个地方还不够，记得一定要到正规商店购买白酒。购买时，要留意商品的真伪，避免购买到假冒伪劣产品。

5.工艺与度数

按照这个理论，65度的二锅头应该是最好的酒才对，那还买53度的茅台酒、52度的五粮液干啥。不管任何事物，总归要有一个“度”，黄金分割点如此，白酒更是如此。每种香型白酒都有一个黄金的度，53度的茅台、52度的五粮液正是基于这个原理。

6.观察酒液

酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒。这是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融。

7.酱香酒的特质

好的酱香酒主要特质：1)入口透——透的意思是酒味从舌尖到舌根没有明显变化，因为人的味觉细胞分布在舌头的不同区域，所以这个入口透就淘汰了很多酒。

8.“观、闻、品”三方面评价

对于白酒好坏，可以从“观、闻、品”三方面来初步评价。观的第一步则是观察白酒的颜色，好的白酒倒入杯中后，清澈透明。有些年份久远的酱酒酒体会微微发黄，但并不是酒体颜色越黄越好。

9.搓酒液

把酒液倒入手掌中，然后双手互搓，直到搓干为止。搓干之后，优质白酒的酒体应该呈现出丝滑的质感。

10.储存与老熟

好的白酒除了发酵方式讲究固态外，发酵后的储存老熟也讲究方法，好酒一般用陶坛、酒海存酒，高端酒还会采用特殊的储存方式。

11.氢氧化钠检测

用氢氧化钠，即大家常说的烧碱，把要检测的白酒2两加入烧碱2克放入试管，然后放入热水中加热十分钟，好的白酒会显示为黄色，但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。

分辨优质白酒需要从多个方面进行考量，包括酿造工艺、配料、产品等级、购买渠道、酒液观察、口感体验等。希望这篇文章能帮助您在品酒之路上越走越远。