高级酒精是什么？

在日常生活中，我们常常听到“高级酒精”这个词，但究竟什么是高级酒精呢？下面，我们就来揭开这个神秘面纱。

1.酒精的度数与酒精度

酒的度数通常以环境温度20℃时的酒中含乙醇的体积比表示。例如，50度的酒意味着在20℃环境下，100毫升的酒中含有乙醇50毫升。酒精度是以容量来计算，标准单位为“%vol”。在酒精所占百分比后，酒精度数又称为酒精含量，它是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。例如，某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度。但需要注意的是，乙醇含量会随着温度的高低有所变化。

2.乙醇的介绍

乙醇，俗称酒精、火酒，是醇类化合物的一种。它的化学式为C2O，结构简式为CCOH或C2OH。以下是关于乙醇的

乙醇是一种无色透明的液体，具有特殊的香味。在常温常压下，乙醇的沸点为78.37℃，凝固点为-114.1℃。乙醇的密度约为0.789g/cm³。

乙醇是一种醇类化合物，具有醇的通性。它可以与水以任意比例混溶，并且能够与酸、碱等反应。乙醇在空气中燃烧时，会产生水和二氧化碳。

乙醇用途广泛，可以用作各种有机溶剂、化合剂、洗涤剂以及萃取剂。例如，乙醇可以用来勾兑白酒，还可用作黏合剂，还可作用为化妆品、氢剂、脱氢剂等溶剂。

3.工业酒精

工业酒精，即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（原煤或石油）两种方式生产。

合成的一般成本很低，乙醇含量高。在合成过程中，通常会添加一些变性剂，以防止酒精被用作饮用。

酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。酿造方法主要包括原煤或石油的发酵过程。

工业酒精在化工、医药、食品等行业中有着广泛的应用。

4.固液法白酒

固液法白酒对应的产品标准为G/T20822。这是一种国家标准，与液态法白酒相比，市场上的酒精勾兑酒用这种标准生产的多一点。

5.市场上的食用酒精

目前市面上的食用酒精浓度有95%和75%两种。根据经验，如果采购大桶包装的（25L），建议采购95%浓度，因为工厂不可能整桶配置，每次配置时由于桶口敞开致酒精容易挥发，导致桶内的酒精含量降低。

6.乙醇含量与酒度

酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。其分子式是：C─C─OH；分子量为46；糖转化成乙醇的化学反应式为C62O6→2CCOH+2CO2。

高级酒精是指具有较高纯度、符合特定标准的酒精产品。了解高级酒精的定义、组成、应用等方面，有助于我们更好地选择和使用酒精产品。