多少度是高度酒？

在白酒的世界里，度数是衡量一款酒品质的重要标准之一。究竟多少度才算是高度酒呢？我们就来揭开这个谜团。

1.高度白酒的定义

高度白酒，顾名思义，是指酒精度数较高的白酒。根据我国白酒界的定义，酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度的白酒才能算作高度酒。这种酒具有浓郁的香气和醇厚的口感，深受广大酒友的喜爱。

2.高度白酒的酒精度数范围

高度白酒的酒精度数通常在40-60度之间。例如，泸州老窖原浆酒73度，青岛琅琊台70度，内蒙古蒙古王酒69度，五粮液68度，衡水老白干67度等，都属于高度白酒的范畴。

3.高度白酒的制作工艺

高度白酒的制作工艺主要包括糖化、发酵、蒸馏和陈酿等环节。选用优质的原料经过精细加工，获得纯净的原料酒。然后，将原料酒进行糖化发酵，利用黄曲霉、大曲等酵母菌将碳水化合物转化为酒精。对发酵后的酒液进行蒸馏，通过蒸馏除去杂质，得到酒精度数较高的白酒。对白酒进行陈酿，使其口感更加醇厚。

4.高度白酒的价格

白酒的价格与酒精度数密切相关，酒精度越高，价格通常也越高。例如，市面上常见的38°、42°和52°的白酒，其价格也会有所差异。一些品牌还会推出更高度数的特制白酒，如50度、52度、53度等，这些酒的价格通常也会更高。

5.高度白酒的饮用

虽然高度白酒的酒精度数较高，但并不意味着饮用后会出现上头或难受的情况。例如，景芝白干75度，这款来自山东的高度白酒，以其醇厚的口感和良好口碑赢得了众多酒友的喜爱。即便是76度的高度酒，也能让人在享受美味的不用担心上头或难受。

6.白酒降度化趋势

随着80、90后成为白酒消费的主体，白酒低度化、健康化已成为行业趋势。白酒降度是我们酿酒人必须要面临的一个操作过程。通过“掐头去尾、分段取酒、量质摘酒”等工艺，可以使白酒的酒精度数降低，更适合现代人的饮用习惯。

高度白酒是指酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度的白酒。它具有浓郁的香气、醇厚的口感和较高的价格。在饮酒时，我们应根据自己的喜好和酒量，选择合适的高度白酒。