酒度知识概览

白酒的酒度是指酒中纯乙醇的体积占比，通常以20℃时100毫升酒中纯乙醇含量来表示。酒度的高低直接影响了酒的口感、香气和保存方式。以下将详细解析如何区分不同酒度的白酒。

1.白酒度数划分标准

1.1高度白酒与低度白酒

高度白酒：酒精度在40度以上，多在55度以上，一般不超过65度。这类酒通常采用传统生产方法，具有醇厚的口感和丰富的香气。 低度白酒：采用降度工艺，酒精度一般在38度，也有的低至20多度。低度酒口感较轻，易于饮用。

2.如何辨别白酒度数

2.1观察酒花

大清花：酒花大如黄豆，透亮整齐，消失较快，酒度在60度到70度。

小清花：酒花小如绿豆，消失速度慢，酒度在38度到50度。

云花：酒花如云朵状，酒度在50度左右。

二花：酒花介于大清花和小清花之间，酒度在50度左右。

2.2闻酒气味

高度酒：酒精含量高，气味较刺鼻。 低度酒：酒精含量低，气味较柔和。

2.3查看酒瓶标签

正规白酒酒瓶上的标签会标注酒精度数，可通过标签来判断白酒的度数。

3.酒精度数与产品档次

高档白酒：酒精度数高，酒质优良，口感醇厚，适合作为礼品或高端消费。

中档白酒：酒精度数适中，酒质较好，适合日常饮用。

4.酒精度数的保存与饮用

高度白酒：保存时需注意避免阳光直射，存放在阴凉干燥处。

低度白酒：保存时相对较稳定，但仍需注意避免阳光直射。

通过以上介绍，相信大家对如何区分白酒度数有了更深入的了解。在品鉴白酒时，不妨多关注酒花、气味、标签等方面的细节，以更好地享受白酒的美味。