干白葡萄酒，一种源自纯葡萄汁的饮品，以其清新爽口和丰富的果香而受到众多酒友的喜爱。它不仅适合搭配海鲜、禽类，还能与奶酪和水产品等清淡菜肴相得益彰。

1.干白葡萄酒的定义

干白葡萄酒（levinlanc），这个名字中的“干”字源自香槟酒的酿造工艺，指的是在酿造过程中不添加任何水、香料、酒精等添加剂，完全是利用葡萄汁的天然成分进行酿造。在葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，这样酿成的酒后基本无色或有淡黄色，呈现出干白酒的特色。

2.干白葡萄酒的灵魂——白葡萄品种

干白葡萄酒的灵魂在于那些晶莹剔透的白葡萄。雷司令（Riesling）和长相思（Sauvignonlanc）等品种，如同夏日的清风，带来的是清新与果香的交织。雷司令以其高酸度和浓郁的果香著称，而长相思则以其独特的青草和柑橘香味闻名。

3.干白葡萄酒的产地与特色

来自新西兰的云雾之湾长相思干白葡萄酒以其清新、果香浓郁而闻名于世，喝一口就能感受到绿色苹果、干燥的菠萝、蜜饯姜和柠檬酱的味道在舌尖跳跃。法国阿尔萨斯地区的雷司令干白葡萄酒，以其清新、爽口的特性，是酒友们的首选。而智利的帕莎当妮霞多丽干白葡萄酒，则以其酒体适中、口感舒适而受到喜爱。

4.干白葡萄酒的搭配建议

干白葡萄酒适合搭配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜肴。其清新爽口的特性能够很好地衬托出这些菜肴的原味，增添用餐的愉悦感。

5.干白葡萄酒的种类

常见的干白葡萄酒主要包括雷司令、长相思和霞多丽等。例如，甲州葡萄，起源于日本山梨县的甲府盆地，除了在日本国内广泛种植外，其干白葡萄酒也备受国际市场的欢迎。Viura拉曼恰的种植很多，但干白相对平淡，而在加泰罗尼亚，它是酿造Cava的品种之一，通常与Xarello和arellada混合。

6.葡萄酒的分类

根据国标G/T15037-2006，葡萄酒的两种分类方式分别是按颜色分类和按含糖量分类。按颜色分类，干白葡萄酒是其中的一种，与红葡萄酒、桃红葡萄酒并列。按含糖量分类，干白葡萄酒通常属于低糖或无糖的类别。

7.干白葡萄酒的酿造过程

干白葡萄酒的酿造过程简单而纯粹，以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成，含有一定酒精度的发酵酒。整个酿造过程中，葡萄皮核被过滤出去，保证了酒液的纯净和口感。

通过以上七个方面的详细介绍，相信大家对干白葡萄酒有了更深入的了解。无论是作为日常饮品，还是搭配美食，干白葡萄酒都是不错的选择。